Zutaten:
500 g Spaghetti
250 g frisches Lachsfilet
1 Schalotte
1 rote Peperoni
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
150 ml Sahne
150 ml passierte Tomaten
Cocktailtomaten
1–2 EL Tomatenmark
Schuss Weißwein
Salz, Pfeffer
Chiliflocken aus der Mühle
Zubereitung:
Spaghetti in reichlich Salzwasser
al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Schalotte und
Peperoni fein schneiden.
Lachs in mundgerechte Würfel schneiden
und zur Seite stellen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen,
die Schalotten darin andünsten.
Dann den Knoblauch pressen
und hinzufügen.
Tomatenmark dazu geben und
kurz mitrösten, mit einem Schuss
Weißwein ablöschen.
Passierte Tomaten & Sahne einrühren,
alles gut verrühren.
Eine Kelle Pastawasser dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Die Lachswürfel hinzufügen und in der Soße circa 4–5 Minuten sanft ziehen lassen.
Spaghetti abgießen und direkt in die Soße geben.
