Pfirsich-Zitronen-Limonade mit Minze

Zutaten: 

6 Pfirsiche

2 kl. Zitronen

1,5 Liter Wasser

Minze

Vanillezucker oder Honig

Zubereitung: 

Die Pfirsiche vierteln und entkernen.

In einen Topf geben.

Eine Zitrone schälen.

Beide Zitronen auspressen.

Den Saft und die

Schale zu den Pfirsichen geben.

Ein paar Blätter Minze mit

kaltem Wasser abspülen und

in den Topf geben.

Alles mit 1,5 Liter Wasser aufkippen

und aufkochen.

Etwa 30 Minuten bei schwacher

Hitze köcheln lassen.

Vanillezucker/ Zucker/ Honig oder

andere Süßungsmittel dazu

geben und durch ein Sieb

abgießen.

Alles abkühlen lassen und genießen.

Die Pfirsiche für zB. einen Nachtisch

weiter verarbeiten :)

So sah es aus bevor ich es auf den Herd gestellt habe.

Noch mal in der Nahaufnahme :)

Churro Waffeln mit Zimt und Zucker

Soooooo lecker <3 

Zutaten: 

135 g Mehl
250 ml Wasser
1/2 TL Salz
60 g Butter
2 EL Zucker
Zucker-Zimt-Mischung



Zubereitung: 

Die Butter, Zucker, Salz und Wasser 

im Topf erhitzen und vom
Herd nehmen sobald der Zucker
sich aufgelöst hat.

Das Mehl hinzufügen und mit einem
Löffel zu einem glänzenden Teig
verrühren.

Den Teig in 4-6 Teile aufteilen
und jedes Teighäufchen
im vorgeheizten
Waffeleisen ausbacken.

Die Waffel direkt aus dem Eisen in der
Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

Schmeckt übrigens auch lecker wenn man
die Waffeln in Vanillezucker wendet.

Flammkuchen

Zutaten:

500g Mehl
1 TL Salz
250 ml Wasser
4 EL Öl
Baconwürfel
Zwiebeln
1 Becher Schmand
1 Becher Crème double
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

Den Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.

Aus Mehl, Wasser, Salz und Öl
einen Teig kneten.
Diesen sehr dünn ausrollen und auf
ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schmand und Créme double miteinander
verrühren und damit den "Fladen" bestreichen.

Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle bestreuen.

Die Baconwürfel oben drüber streuen und 

das Blech in die unterste Schiene
im Ofen geben.

Die Temperatur auf 200 Grad zurück drehen.

Die Zwiebeln in (halbe) Ringe schneiden.

Nach etwa 6 Minuten den Flammkuchen
kurz aus dem Ofen nehmen und 

mit den Zwiebelringen bestreuen.

Noch mal 9-14 Minuten weiter backen.

Gyrosauflauf mit Metaxa

Zutaten:

500g Gyros 250g Nudeln

Paprika (rot, gelb, grün)
1 kl. Zwiebel
200g Champignons
150g Streukäse
100g Schafskäse
100g Tomatenmark 
400ml Sahne 8cl Metaxa (nen guuuten Schuss) Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung: 

Die Nudeln kochen, abgießen und
in eine Auflaufform geben.

Das Gyros in einer Pfanne in 

etwas Öl braten und über die
Nudeln geben.

In der selben Pfanne im 

verbliebenen Öl das vorher in
mundgerechte Stücke
geschnittene Gemüse braten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver
würzen.

Das Gemüse mit in die Auflaufform geben und alles
miteinander vermischen.

Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, erhitzen und 

den Sud mit Metaxa ablöschen.

Die Sahne aufkippen und das Tomatenmark
dazu geben.

Mit dem Schneebesen verrühren und 

mit den Gewürzen abschmecken.

Die Soße in die Auflaufform kippen.

Den Schafskäse in dünne Scheiben schneiden und
über dem Auflauf verteilen.

Zum Schluss Streukäse darüber streuen und 

bei 180 Grad Umluft
ca. 20-25 Minuten backen.

Matjes in saurer Sahne

Zutaten:

Matjes
2 Becher saure Sahne
1 Gemüsezwiebel
1/2 Apfel
1 Gewürzgurke und etwas Sud
Salz, weißen Pfeffer
1 kl. rote Zwiebel
schwarzer Pfeffer



Zubereitung: 

Den Matjes in mundgerechte
Stücke schneiden.

Die Gemüsezwiebel vierteln und
dann in dünne Streifen schneiden.

Die Gewürzgurke klein schnippeln,
den Apfel ebenfalls.

Das ganze mit der sauren Sahne vermischen 

und nen Schubs Sud der Gewürzgurke
dazu geben.

Alles mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Den Fisch unterheben.

Die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden
und damit alles bedecken.

Gern einige Zeit ziehen lassen.







Schmeckt sehr lecker mit Pellkartoffeln :)

Schnelle "Bolognese"

Zutaten:

500g Hack
2 kl. Dosen (450g) stückige Tomaten
500ml passierte Tomaten
Salz, Pfeffer,
Knoblauchpulver,
evtl. Chiliflocken
Oregano
etwas Öl zum braten



Zubereitung:

Das Hack in einer hohen Pfanne in
etwas Öl krümelig braten.
Mit Salz und Knoblauch würzen.

Die Tomaten dazu geben und mit
Salz, Pfeffer, Oregano und
Knoblauchpulver abschmecken.

Mit schrägem Deckel auf niedriger
Stufe köcheln lassen.

Am Ende noch einmal mit allen Gewürzen
abschmecken.

Je länger die "Bolognese" köchelt,
desto besser schmeckt sie.

Aber meistens esse ich sie immer zeitnah weil
ich mit dem kochen erst anfange 

wenn ich hungrig bin :)

Lecker ist es auch wenn man das Hack mit
etwas trockenem Weißwein
ablöscht :)

Manchmal gebe ich auch das Bruschetta-Gewürz
von Edelschmaus dazu.
Das wird dann vorher mit Wasser und
Tomatenmark angerührt.

Kräuterbaguette

Zutaten:

600g Mehl
2 TL Salz und 2 TL Zucker
1 Würfel Hefe

300 ml warmes Wasser
4-6 El Öl Kräuterbutter

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Salz und Zucker in eine große Schüssel geben.

Die Hefe im warmen Wasser bröseln und umrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Das Gemisch zum Mehl geben und 6 EL Öl zufügen. Einen geschmeidigen Teig kneten

(mit Mixer und Knethaken oder, wie ich, per Hand). Vier Baguettes formen und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt gehen lassen und den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Baguettes ca. 12 Minuten backen. Die Baguettes mit etwas Abstand schräg einschneiden und in jeden Schnitt eine Kräuterbutterscheibe stecken. Nun noch einmal für 1-2 Minuten backen bis die Kräuterbutter geschmolzen ist.

Soooo einfach und lecker - ich werde sie nun nur noch selbst backen <3

Schokoladenpudding

Zutaten:

50 g Vollmilchschokolade
500 ml Milch
1 EL Kakaopulver
20 g Zucker
2 EL Speisestärke



Zubereitung:

Die Schokolade grob zerkleinern.

300 ml Milch in einem Topf zum kochen
bringen und die Schokolade
darin schmelzen.

Zwischenzeitlich die Stärke mit
der restlichen Milch
verrühren und den Kakao
sowie Zucker dazu geben.

Wenn sich die Schokolade in der heißen
Milch vollständig aufgelöst hat,
wird das Kakao-Stärke-Milch-Gemisch
mit dem Schneebesen in
die kochende Schokoladenmilch
eingerührt.

Einmal aufkochen lassen und so lange weiter
rühren bis der Pudding dickflüssig
geworden ist.

Den Schokoladenpudding in eine große Schüssel geben
oder auf mehrere kleine Schälchen
verteilen und kalt werden lassen.

Später kann man den Schokoladenpudding
 zB. mit Vanillesoße
oder geschlagener Sahne und
Schokoladensplitter garnieren.

Ist auch sehr lecker mit weißer Schokolade.
Oder auch geschichtet mit
Schokoladenpudding. 



Zutaten:

100 g weiße Schokolade
500 ml Milch
3 EL Zucker
1 Pk. Vanillezucker
4 EL Speisestärke



Zubereitung: 

Die Stärke in etwa 6 EL Milch auflösen.

Die Schokolade grob zerkleinern und
mit der restlichen Milch in
einem Topf erhitzen.

Zucker und Vanillezucker dazu geben.

Wenn die Schokolade geschmolzen ist,
den Topf vom Herd nehmen und mit
dem Schneebesen die Milch
mit der Speisestärke
unterrühren.

Den Topf wieder auf die Herdplatte
stellen und unter ständigem
rühren etwa eine Minute
kochen lassen.

Den fertigen Pudding auf kleine Schälchen
verteilen und kalt stellen.

Schmeckt sehr lecker mit Schokoladensoße
oder auch einfach nur so.