Kleine Hackbraten

Die Zutaten haben genau für acht

 kleine Hackbraten gereicht.

Zutaten:

1 Kilo Hack
2 Eier
Paniermehl
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Knoblauchpulver
Öl zum braten
Tomatenmark
1 TL Senf
trockener Weißwein
Brühe
Speisestärke



Zubereitung:

Hack, Eier, Paniermehl

 und die Gewürze
miteinander verkneten.

Daraus acht Portionen abteilen
und zu kleinen Hackbraten formen.

In einem Bräter oder einer hohen
Pfanne etwas Öl erhitzen 

und die Frikadellen rund herum
anbraten.

Die Frikadellen auf eine Seite schieben oder kurz heraus nehmen und die Zwiebeln (gewürfelt) anbraten.

1 TL Senf und etwas Tomatenmark 

dazu geben und kurz anrösten.

Mit einem Schuss Wein ablöschen
(nur optional) und mit der
Brühe aufkippen.

Die kleinen Hackbraten sollten 

etwas mehr als zur Hälfte mit der Brühe bedeckt sein.

Den Deckel leicht schräg auf den Bräter oder die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze
die kleinen Hackbraten
30 Minuten lang köcheln lassen.

Hin und wieder habe ich sie umgedreht damit jede Seite
auch mal in der Brühe schwimmt :)

Nach Ende der Garzeit die Hackbraten
wieder auf eine Seite schieben und
die Temperatur wieder
hoch drehen.

2-3 EL Stärke mit KALTEM Wasser
anrühren und damit die
Brühe zur Soße binden.

Alles noch einmal abschmecken und genießen.

Die kleinen Hackbraten sind wunderbar
saftig und haben trotzdem eine
gebräunte Kruste.

Man kann das Rezept natürlich auch
wunderbar verdoppeln bzw eine
deutlich größere Menge zubereiten.

Dazu haben wir einfach Kroketten,
buntes Gemüse und
Speckbohnen gegessen.

Es passen aber auch Kartoffeln, Knödel oder
auch Nudeln sowie sämtliche
Gemüsesorten sehr gut dazu.

Zimtecken

Zutaten: 

300 g Mehl
150 g Quark
100 g Zucker
3 EL Milch
9 EL Öl
30 g weiche Butter
1/2 Pk. Vanillezucker

1 Pk Backpulver
1 Ei
50 g Zimtstückchen oder
Schokoladenstückchen




Zubereitung:

Mehl, Quark, Zucker,
Milch, Öl, Butter, Vanillezucker,
Backpulver und das Ei in
eine Schüssel geben.

Alles mit dem Mixer (Knethaken) gut verrühren. 

Das kann zwei drei Minuten dauern.

Die Zimtstückchen dazu geben und noch
mal alles verkneten.

Den Teig zweiteilen und daraus je eine Kugel formen.

Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche
platt drücken und in 6 "Pizzastücke" teilen.

Diese mit bemehlten Händen noch einmal
in Form bringen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech geben.

Im Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze
etwa 22-25 Minuten backen.

Die fertigen Zimtecken sollen sich noch leicht
weich anfühlen. Sie härten noch nach.

Wenn man die Ecken nicht so dunkel mag,
kann man die letzten 7-8 Minuten der Backzeit
Alufolie darüber legen.
Dann bleiben die Ecken schön hell.

Die Zimtecken habe ich mal bei meiner Freundin
probiert und freue mich das sie mir ihr Rezept gegeben hat :)







Sooooo lecker <3

Chili-Gulasch aus dem Ofen

Zutaten:

1 Kilo Gulasch (vom Schwein)
250 g Baconwürfel
3 rote Paprika
1 gr. Gemüsezwiebel
3 Flaschen Chilisoße
etwas Schmand



Zubereitung: 

Das Fleisch evtl. noch kleiner schneiden.

Paprika in mundgerechte Stücke und die Zwiebel
in schmale Streifen schneiden.

Einen Bräter leicht einfetten.

Das Fleisch in den Bräter geben.
Die Zwiebeln und Paprika
sowie die Baconwürfel
darüber verteilen.

Die Chilisoße als letzte Schicht
in den Bräter geben.

Diesen mit geschlossenem Deckel in
den vorgeheizten Ofen stellen.
 (200 Grad Ober-und Unterhitze)

1,5 Stunden schmoren lassen.

Vor dem servieren 2 EL (oder nach
Geschmack auch mehr) Schmand
unterrühren.

Mit zwischenzeitlich gekochten Kartoffeln
servieren und genießen :)


Schmeckt auch lecker mit Reis oder
einfach nur mit Baguette.

Tomatensalat

Zutaten:

(Cocktail)tomaten
Zwiebel
Balsamico Essig rot
etwas Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
Balsamico Essig hell




Zubereitung:

Die Tomaten vierteln und 

in eine Schüssel geben.
Eine Zwiebel würfeln
und mit dazu geben.

In einer weiteren Schüssel
roten Balsamico mit
Öl und Gewürzen
vermischen.
Einen Schuss hellen
Balsamico dazu geben.

Das Dressing mit zu
den Tomaten geben
und alles gut vermengen.


Auch lecker mit einem TL Senf
im Dressing.

Kartoffelgratin (sehr einfach)

Zutaten:

Ca 800 g Kartoffeln
100 ml Milch
100 ml Sahne
1 EL Brühepulver
Salz, Pfeffer
Muskat
Streukäse



Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in
dünne Scheiben schneiden.

Die Kartoffelscheiben in eine
Auflaufform (ich hab die Backschale
von meinem Kontaktgrill genutzt)
legen. Die Scheiben sollen
etwas überlappen.

Milch, Sahne, Brühepulver,
Muskat, Salz und Pfeffer
miteinander verrühren und
alles gleichmäßig
über die Kartoffeln geben.





Ich habe die Backschale in den den Kontaktgrill
gestellt, die Manuelle Stufe Orange gewählt
und den Kartoffelgratin 35 Minuten
gegart. Dann habe ich den Käse
darüber verteilt und noch mal 

5 Minuten weiter gegart.






Im Ofen geht´s auch, allerdings habe ich da
keine Zeitangabe. ;)


Dazu haben wir einfach ein Stück
Grillfleisch und Tomatensalat gegessen.







Schnell, einfach, lecker :)

Gelbe Currysoße

Zutaten:

1 Glas Majonaise (500ml)
100 ml gelbe Limonade
6 TL Currypulver
1 TL Zitronensaft
1 TL Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer
1-2 TL Zucker





Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben
und mit dem Schneebesen
verrühren.

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank
ziehen lassen.

Vor dem Servieren noch einmal gut 

durchrühren, evtl.
noch einmal abschmecken.

Passt super zu Fleisch oder auch zu
Pommes Spezial <3

Pommes Spezial

Pommes Spezial:

Pommes
Ketchup
Majo
Currysoße
Zwiebeln




Zubereitung:

Die Pommes wie gewohnt zubereiten.

Die Zwiebel würfeln.

Pommes auf einen Teller geben.
Ketchup, Mayo und Currysoße
darüber verteilen.

Zum Schuss die Zwiebeln
oben drüber streuen.

Schaschlik

Zutaten:

400 g Bauchspeck
ca. 400g Schweinefleisch
Paprika in rot, grün und gelb
Zwiebeln
1000 g passierte Tomaten
100 ml Rinderbrühe
3 EL Honig
Salz, Pfeffer
Currypulver
Paprikapulver
Öl, evtl. etwas Cola



Zubereitung:

Bauchspeck, Schweinefleisch,
Zwiebeln und Paprika
in Stücke schneiden.

Die Zutaten abwechselnd auf
vorher leicht eingefettete
Spieße stecken.

In einer Pfanne das Öl erhitzen
und die Spieße anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spieße herausnehmen und
zur Seite stellen.

Die übrig gebliebenen Zwiebeln,
Speck und Paprika
sehr klein schneiden und
in der gleichen Pfanne kurz
anbraten und 5 Minuten dünsten.

Mit der Brühe ablöschen.
Die passierten Tomaten dazu
geben und mit ordentlich
Curry würzen.

Mit dem Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwa 10 Minuten etwas köcheln
lassen und die Spieße wieder 

dazu geben.

Evtl. nen Schuss Cola dazu geben.

Ca. 1,5 Stunden bei kleiner Hitze
köcheln lassen.

Am Ende noch mal alles abschmecken
und mit Pommes (spezial) oder Reis
servieren und genießen :)