Rindergulasch

Zutaten:


500 Gramm Ringergulasch  

Tomatenmark

2 TL Senf (mittelscharf) 
1 Zwiebel 
3 kleine Tomaten

Rinderfond

Wasser und Brühepulver 
Stärke 

Öl, Salz & Pfeffer

Trockener Rotwein
Beilagen nach Wahl

Zubereitung: 

Das Fleisch in einem Bräter 

rund herum anbraten.

 Tomaten kreuzweise einschneiden 

und mit kochendem Wasser 
übergießen, kurz warten und dann 
die Schale entfernen.  

Die Zwiebel schälen, halbieren und
kurz mit anschwitzen.

Etwas Tomatenmark und Senf dazu geben, kurz anrösten und 

mit Wein ablöschen. 

Rinderfond dazu geben.

Brühe aufkippen und bei niedriger 

Hitze, mit gekipptem Deckel,

etwa 2,5 Stunden köcheln lassen.

Das Fleisch ist am Anfang recht zäh,
je länger man es köcheln lässt,
desto zarter wird es.

Am Ende Stärke und Wasser 

miteinander vermischen und 

damit die Soße binden. 

Mit Brühepulver und Pfeffer

 abschmecken und mit Beilagen 

nach Wahl servieren.