Putengeschnetzeltes

Zutaten:

400 g Putengeschnetzeltes

1 kl. Schale Champignons

1-2 kl. Zwiebeln
100 ml trockenen Weißwein

200 ml Brühe
200 ml Sahne
Mehl, Pfeffer
evtl. Zuckercouleur
Öl zum braten



Zubereitung:

Die Zwiebel halbieren und
in Streifen schneiden.
Die Champignons in Scheiben schneiden.

Etwas Öl in einer hohen Pfanne erhitzen
und darin das Fleisch rundherum
gut anbraten.
Mit Pfeffer und Salz würzen.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und 

zur Seite stellen.

In dem Bratensud die Zwiebeln anbraten 

und die Champignons dazu geben.
Ein paar Minuten anschmoren.

2 EL Mehl darüber streuen und 

unter rühren kurz anschwitzen.
Mit der Brühe und dem Wein ablöschen.

Alles einen kleinen Moment köcheln lassen

und dabei immer wieder umrühren.

Mit der Sahne aufkippen und so lange 

köcheln lassen bis die Soße 

sämig genug ist.
(sollte sie zu flüssig sein, einfach 1 TL Mehl mit
kaltem Wasser verrühren und dazu geben).

1 TL Zuckercouleur in die Soße geben 

und alles gut umrühren.

Das Fleisch wieder mit in die Pfanne geben und 

etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze
ziehen lassen.

Noch einmal alles abschmecken und entweder mit
Spätzle, Nudeln oder Reis anrichten.