Zutaten:
90-100g Parmesan (gerieben)
1 Schalotte
Olivenöl
3 Eier und 1 Eigelb
150-200g kleine Schinkenwürfel
1/2 Teelöffel Salz
Pfeffer
300-350g Spaghetti
Zubereitung:
Spaghetti kochen.
Die Schalotte fein würfeln und mit den
Schinkenwürfeln in
etwas Olivenöl anschwitzen.
Die Eier und das Eigelb mit dem Käse,
Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Masse zügig unter die heißen Spaghetti heben.
Auf den Fotos fehlt leider die Portion Pfeffer,
die wir vor dem Essen noch darüber gestreut haben :)
