Rucolapesto

Weil Liebe durch den Magen geht ;)

Das Rezept habe ich von meiner Schwester <3

Zutaten:

Rucola
Parmesan (gerieben)

Pinienkerne
Salz, Pfeffer
Olivenöl



Zubereitung:

Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne anrösten.
Rocola waschen und mit den Pinienkernen
in ein hohes Gefäß geben.
Etwas Öl dazu geben und mit dem Pürrierstab 

zu einem Brei pürrieren.

Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
So viel Öl dazu geben bis die 

Konsistenz stimmt.


Tipp: Schmeckt auch super wenn man ein paar gesalzene
Erdnüsse dazu gibt.
Ich würde das Pesto dann aber erst 

ganz zum Schluss salzen damit es nicht 

zu würzig wird :)