Schokoladenpudding

Zutaten:

50 g Vollmilchschokolade
500 ml Milch
1 EL Kakaopulver
20 g Zucker
2 EL Speisestärke



Zubereitung:

Die Schokolade grob zerkleinern.

300 ml Milch in einem Topf zum kochen
bringen und die Schokolade
darin schmelzen.

Zwischenzeitlich die Stärke mit
der restlichen Milch
verrühren und den Kakao
sowie Zucker dazu geben.

Wenn sich die Schokolade in der heißen
Milch vollständig aufgelöst hat,
wird das Kakao-Stärke-Milch-Gemisch
mit dem Schneebesen in
die kochende Schokoladenmilch
eingerührt.

Einmal aufkochen lassen und so lange weiter
rühren bis der Pudding dickflüssig
geworden ist.

Den Schokoladenpudding in eine große Schüssel geben
oder auf mehrere kleine Schälchen
verteilen und kalt werden lassen.

Später kann man den Schokoladenpudding
 zB. mit Vanillesoße
oder geschlagener Sahne und
Schokoladensplitter garnieren.

Ist auch sehr lecker mit weißer Schokolade.
Oder auch geschichtet mit
Schokoladenpudding. 



Zutaten:

100 g weiße Schokolade
500 ml Milch
3 EL Zucker
1 Pk. Vanillezucker
4 EL Speisestärke



Zubereitung: 

Die Stärke in etwa 6 EL Milch auflösen.

Die Schokolade grob zerkleinern und
mit der restlichen Milch in
einem Topf erhitzen.

Zucker und Vanillezucker dazu geben.

Wenn die Schokolade geschmolzen ist,
den Topf vom Herd nehmen und mit
dem Schneebesen die Milch
mit der Speisestärke
unterrühren.

Den Topf wieder auf die Herdplatte
stellen und unter ständigem
rühren etwa eine Minute
kochen lassen.

Den fertigen Pudding auf kleine Schälchen
verteilen und kalt stellen.

Schmeckt sehr lecker mit Schokoladensoße
oder auch einfach nur so.

Himbeer-Holunder-Eistee

Zutaten:

3 Beutel Früchtetee

1 Liter Wasser

ca 50 ml Himbeersirup

ca 50 ml Holundersirup

Limette

TK Himbeeren

Zubereitung:

1 Liter Wasser zum kochen bringen.

Die Teebeutel darin ziehen lassen.

Abkühlen lassen.

Himbeer- und Holundersirup sowie

nen Spritzer Limette dazu geben.

Zum Schluss eine gute

Handvoll TK Himbeeren mit

in den Tee geben.

Leckere Soße zu Kotelett oder Schnitzel

Zutaten:

Kotelette oder Schnitzel

Mehl, Ei

Paniermehl

Salz, Pfeffer

etwas Öl

Sahne, Brühe

Schuss trockenen Wein

Beilagen wie Kartoffeln und Gemüse

Zubereitung:

Eine Panierstraße bauen.

(Mehl, Ei (mit Salz und Pfeffer), Paniermehl)

Das Fleisch unter kaltem Wasser

abspülen und eventuelle

Knochensplitter entfernen.

Danach erst im Mehl wenden,

durch das verquirlte Ei ziehen

und zuletzt mehrfach im

Paniermehl wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen.

Ich lege immer ein Hölzstäbchen

schräg in die Pfanne.

Sobald sich am

unteren Ende Bläschen bilden,

ist das Öl heiß genug.

Das Kotelett oder Schnitzel nun

von beiden Seiten braten bis es

goldbraun ist.

Wenn man mehrere Koteletts zubereitet,

kann man das fertige Fleisch

einfach bei 50 Grad im Ofen

warm halten.

Wenn das letzte Kotelett aus der

Pfanne gehüpft ist,

etwas Mehl in die Pfanne streuen.

Mit dem Schneebesen

nach und nach

die Sahne und etwas Brühe einrühren.

So viel Flüssigkeit dazu geben

bis die Konsistenz der Soße passt :)

Wer mag, gibt für den Geschmack

noch trockenen Wein dazu.

Ich liebe das. <3

Das Fleisch mit den zwischenzeitlich

gekochten Beilagen auf einem

Teller anrichten und genießen :)

Schmeckt lecker zu:

Kartoffeln, Kroketten, Blumenkohl,

Bohnen, Erbsen&Möhrchen,

Kohlrabi, Mischgemüse, ....

Semmelknödel

Zutaten: 

4 Brötchen
200ml Sahne
50g Schinkenwürfel
Petersilie (TK)
1 Ei
Muskat, Salz 

Zubereitung:

Die Sahne einmal aufkochen.

Die Brötchen sehr klein schneiden.
Die Sahne darüber geben und
gut verrühren.
Etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen.
Darin die Schinkenwürfel anbraten.
Die Petersilie dazu geben und
alles kalt stellen.

Das Brot mit allen Zutaten vermengen
und aus dem "Teig" kleine Knödel formen.

Am besten geht das mit kalten Händen.
Also immer mal wieder kalt waschen ;)

In einem Topf reichlich Wasser zum kochen bringen,
vom Herd nehmen und die
Knödel dazu geben.

Nun etwa 20 Minuten gar ziehen lassen :)

Vanillesoße

Zutaten:

400ml Milch 

3 EL Zucker 

1 Vanilleschote 

2 Eier
1 Becher Sahne

1,5 TL Speisestärke

Zubereitung:

Die Vanilleschote einschneiden und
das Vanillemark herauskratzen.

Milch, Zucker und das Vanillemark
sowie die Vanillestange aufkochen. 

Die Eier mit dem Mixer kurz aufschlagen,
Stärke und Sahne dazu geben und 

noch einmal durchschlagen. 

Die Vanillestange aus der Milch fischen. 

Die Eier-Sahne-Mischung mit einem Schneebesen
in die kochende Milch rühren 

und kurz aufkochen lassen. 

Entweder gleich servieren oder kalt stellen und später genießen :)

Passt super zu roter Grütze, Pudding oder
auch zu Waffeln mit Eis.

Rote Grütze

Zutaten:

2 Gläser Schattenmorellen
oder Sauerkirschen (gesüßt)

1 Beutel Beeren (TK)

1 Tütchen Puddingpulver (Vanille) 

Zubereitung:

Die Schattenmorellen (oder Kirschen) durch ein
Sieb kippen und dabei in einem
Kochtopf auffangen.

Das Puddingpulver in den Kirschsaft rühren
und diesen zum kochen bringen.
Währenddessen ständig weiter rühren.

Erst ist der Saft milchig rosa
und wird dann dunkelrot.

Den Topf von der heißen Platte nehmen.
TK Früchte und die Kirschen 

untermischen.

Die Grütze in eine Schüssel füllen und kalt stellen. 

Ist wirklich richtig lecker mit
der selbstgemachten Vanillesoße.

Tomate-Mozzarella mit gerösteten Pinienkernen

Zutaten: 

Eisbergsalat

Rucola

Tomaten

Mozzarella

Balsamicocreme

rote Zwiebel

Pinienkerne

Zubereitung:

Pinienkerne ohne Öl in einer

Pfanne anrösten.

Salat klein schnippeln und in einen

tiefen Teller legen.

Rucola darauf verteilen.

Tomaten und Mozzarella in

Scheiben schneiden und abwechselnd

auf dem Salat schichten.

Etwas Balsamico-Creme darüber geben.

Die rote Zwiebel würfeln und mit den

Pinienkernen über den

Tomate-Mozzarella-Salat streuen.

Dazu passt wunderbar ein frisch

gebackenes Parmesan-Oregano-Baguette.

Allerdings dann unbelegt :)

Es war unfassbar lecker und frisch.

Schnell, einfach, lecker :)

Oreo Torte

Zutaten:

Biskuit Tortenboden
500ml Sahne
2 Sahnesteif
12 Oreo Kekse
3 Vanillezucker
1,5 EL Zucker

Für die Glasur:
150g (Zartbitter)kuvertüre
150ml Sahne
25g Kokosfett
Süßigkeiten zum verzieren



Zubereitung:

Den Tortenboden einmal durchschneiden.
Die Oreo Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Die Sahne mit dem Sahnesteif sehr steif schlagen.
2/3 der Sahne in eine separate Schüssel geben
und mit den Oreokrümeln,
1,5 EL Zucker und einem
Tütchen Vanillezucker vermengen.

Das andere Drittel mit dem restlichen
Vanillezucker verrühren.

Um den unteren Tortenboden einen
Tortenring legen und mit der
Oreo-Sahne füllen.
Den zweiten Tortenboden darauf setzen
und für eine Stunde kalt stellen.

Danach mit dem Rest Sahne bestreichen.

Die Kuvertüre grob zerhacken.
Die Sahne in einem Topf erhitzen.
Die Kuvertüre und das Kokosfett
in der Sahne schmelzen.

Die Masse kurz abkühlen lassen und
damit die Torte überziehen.

Mit einem Löffel die Schokolade leicht
über den Rand "schubsen".

Einige Oreos grob zerhacken und
über die Torte streuen.

Mit Süßigkeiten verzieren.

So stand die Torte auf dem
Geburtstags-Frühstückstisch
für meinen Freund.
Er hat sich sehr gefreut.

Rinderrouladen

Zutaten:

Rinderrouladen

Salz, Pfeffer

Senf

Baconwürfel

2 Zwiebeln

Rinderfond

trockener Rotwein

Brühe, 

Öl zum anbraten 

Tomatenmark

Stärke 

Zubereitung:

Die Rouladen von beiden Seiten

salzen und pfeffern.

Eine Seite dünn mit Senf bestreichen.

Dann mit Baconwürfel

und einer Zwiebel (in Streifen 

geschnitten) belegen.

Dabei den Rand 

frei lassen.

Die Seiten der Rouladen umklappen

und dann aufrollen.

Mit Rouladennadeln 

oder Garn fixieren.

Auf dem Herd das Öl im 

Bräter erhitzen.

Die Rouladen rundherum 

scharf anbraten und diese dann 

auf eine Seite schieben.

Auf der freien Seite 

 eine Zwiebel (gewürfelt) 

anschwitzen, einen TL Senf und

einen TL Tomatenmark

 dazu geben und mit 

den Zwiebeln vermischen.

Mit einem großzügigen Schwung

Rotwein aufkippen.

Die Rouladen wieder im 

ganzen Bräter verteilen.

Den Rinderfond dazu geben und

so viel Brühe aufkippen das die

Rouladen fast 

vollständig bedeckt sind.

Den Bräter mit einem Deckel 

verschließen. 

Wenn es anfängt zu kochen, 

den Herd auf halbe Hitze 

drehen und die Rouladen 

gute 2,5 Stunden 

köcheln lassen.

Bei mir Stufe 6 von 9

Am Ende der Garzeit etwas 

Speisestärke in kaltem Wasser

 anrühren und 

damit die Flüssigkeit andicken.

Dazu schiebe ich die 

Rouladen wieder auf eine 

Seite vom Bräter 

damit genug Platz zum rühren da ist.