Wer kennt es nicht?
Es gibt etwas kurz gebratenes und man
weiß einfach nicht was man für eine
Soße dazu machen soll.
Hier kommt die Antwort :)
Zutaten:
1 Gemüsezwiebel
Butter und Öl
1 gehäuften EL Mehl
500 ml Brühe
etwas Tomatenmark
trockener Rotwein
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, halbieren und
in halbe schmale Ringe schneiden.
Ein Stück Butter mit etwas Öl in einem
Topf erhitzen und darin die
Zwiebel unter rühren
anschwitzen.
Den Topf von der heißen Platte ziehen, das Mehl
über die Zwiebeln streuen und
unterrühren.
Den Topf zurück auf die heiße Platte stellen
und die gemehlten Zwiebeln noch
einen Moment bräunen lassen.
Mit einem Schuss Wein ablöschen, Tomatenmark
zufügen und mit der Brühe aufgießen.
Die Soße nun 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
Am Schluss mit einem Stabmixer die
Zwiebeln in der Soße zerkleinern
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig :)
