Pfannenkuchen

Zutaten:

250g Mehl
500ml Milch
2 Eier
Prise Salz
Etwas Zucker (ich mag´s süß)

Zubereitung:

Aus allen Zutaten einen Teig zubereiten und einen Moment stehen lassen.
Dann Öl in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander die Pfannenkuchen ausbacken.
Ich habe sie im Ofen bei  50 Grad warm gestellt bis alle fertig waren :)

Gefüllt habe ich die Pfannenkuchen mit gekauftem Apfelmus und nach dem Aufrollen mit Zimt bestreut. Es war sehr lecker.

Da ich alleine nicht so viele Pfannenkuchen schaffe, habe ich die Reste im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag einfach aufgewärmt - hat super geklappt und geschmeckt :)

Paniertes Kotelett mit Kohlrabisoße

Zutaten:

Kotelett
Eier
Paniermehl
1-2 Kohlrabi
etwas Brühepulver
Butter
Mehl
Öl zum Braten

Zubereitung:

Ein paar Eier mit etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit der Gabel verrühren.
Auf einen Teller Mehl schütten und auf  einen weiteren (tiefen) Teller das Paniermehl.

Das Kotelett abbrausen und mit beiden Seiten einmal ins Mehl legen, danach durch das Ei ziehen und zum Schluss ins Paniermehl geben. Beide Seiten panieren.

In einer Pfanne das Öl erhitzen (ruhig etwas mehr, damit das Fleisch schwimmend gebraten wird) und die panierten Koteletts von beiden Seiten anbraten, die Temperatur herunterdrehen und zu Ende garen. Dabei ab und zu umdrehen.

Den Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einen Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen das alles leicht bedeckt ist.
Etwas Salz dazu geben.
Nun ca 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Kartoffeln nebenbei kochen.

Wenn der Kohlrabi gar ist, das Wasser abgießen und auffangen.

In einem weiteren Topf die Butter schmelzen, etwas Mehl dazu geben und mit dem Schneebesen rühren. Dann unter ständigem rühren den Kohlrabisud dazu geben. So viel bis die Konsestenz stimmt.
Nun den Kohlrabi wieder dazu geben und mit etwas Brühepulver abschmecken.

Alles auf einem Teller anrichten und schon ist ein einfaches, schnelles und leckeres Essen fertig :)

Spaghetti in Schinken-Sahne-Soße

Zutaten:

Kochschinken
Sahne
Spaghetti
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung:

Den Kochschinken würfeln.
Die Sahne in einer Pfanne erhitzen, den Kochschinken dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
So lange köcheln lassen bis die Soße etwas andickt.

Die zwischenzeitlich gekochten Spaghetti unterheben und genießen. 

Rinderleber mit Zwiebeln, Apfelmus und Kartoffeln

Zutaten:

Rinderleber
Salz, Pfeffer
Mehl
1-2 Gemüsezwiebeln
Kartoffeln
Apfelmus
Butter
Würzsalz



Zubereitung:

Die Leber abbrausen und wenn die Scheiben groß sind einfach ein oder zwei mal durchschneiden.
Von beiden Seiten salzen, Pfeffern und dann in Mehl wenden.

Öl (ruhig reichlich) in einer Pfanne erhitzen und die Leber von beiden Seiten anbraten, die Temperatur etwas herunterdrehen und das Fleisch zu Ende garen.

Zwischenzeitlich die Kartoffeln schon mal kochen.

Da das Fleisch nicht lange braucht habe ich es im Ofen (100 Grad vorheizen und dann auf 50 Grad herunterdrehen) warmgehalten. Hat wunderbar funktioniert :)

Wenn alle Fleischstücke gebraten sind, die Gemüsezwiebeln in halbe Streifen schneiden.
In die Pfanne (in der man die Leber gebraten hat) etwas Butter geben und darin die Zwiebeln braten.
Mit etwas Würzsalz (Blockhouse) bestreuen.

Alles auf einem Teller anrichten, Apfelmus dazu geben und genießen :)

Ich hatte noch einen kleinen gemischten Salat dazu (Feldsalat, Tomtate, Gurke, Radieschen, Feta) mit Cranberry-Balsamico.

Laugenbrötchen-Fischstäbchen-Burger

Zutaten:

Laugenbrötchen
Salatblatt
Tomatenscheiben
Ketchup,
Majo,
Honig-Senf-Soße
Fischstäbchen
Zwiebeln
1 TL Zucker


Zubereitung:

Das Laugenbrötchen aufschneiden (ähm ja *g*), ein Salatblatt und paar Tomatenscheiben darauf verteilen. Etwas Ketchup, Majo und Honig-Senf-Soße drüber geben und drei gebratene Fischstäbchen.
Noch mal etwas Ketchup auf den Fischstäbchen verteilen.

Nun in der Pfanne, wo schon die Fischstäbchen zubereitet wurden, eine Zwiebel (in halbe Scheiben geschnitten) braten und wenn sie leicht angebräunt sind 1 TL Zucker darüber streuen, kurz karamellisieren lassen und die Zwiebeln auf dem Burger verteilen.

Deckel drauf und genießen :)

Bolognese-Auflauf

Zutaten:

Hack
Wurzeln
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Kohlrabi
100ml Brühe
Paprikapulver
gehackte Petersilie
Majoran, Salz, Pfeffer
Hackfleischwürzer
100g Tomatenmark
60g Frischkäse
Käse (gerieben)
250ml Milch
Öl
Nudeln (gegart) 

Zubereitung:

Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch zerdrücken.
Öl in der Pfanne erhitzen und beides andünsten.
Das Hack dazugeben, krümelig braten und mit Salz, Pfeffer und Hackfleischwürzer abschmecken.

Wurzeln und Kohlrabi in feine Streifen schneiden und etwa 10 Minuten im kochenden Salzwasser vorgaren, abgießen und mit zum Hack geben.
Alles kurz braten und mit der Milch und der Brühe ablöschen. Nun gut 5 Minuten köcheln lassen und Petersilie, Majoran, Tomatenmark und Frischkäse unterrühren.

Die Nudeln untermischen, die Masse in eine Auflaufform geben und mit Käse und Paprikapulver bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180°C etwa 25 Minuten überbacken.

Wurstgulasch

Zutaten:

Papprika (gewürfelt)
Zucchini (halbe Scheiben)
Bratwurst (hell, in Scheiben)
passierte Tomaten
Tomatenketchup (kl. Flasche von KRAFT)
Schmand
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Oregano, Thymian
Öl zum braten
Nudeln

Zubereitung:

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und darin die Bratwurst rundherum anbraten. 

Paprika, Zucchini und die Gewürze mit in die Pfanne geben. 

Passierte Tomaten und etwa 1/2 Flasche Ketchup und einen großen Löffel Schmand untermischen und eine Weile köcheln lassen.

Die Nudeln kochen, wenig abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. 

Alles vermischen und genießen :)

Kartoffel-Kohlrabi-Suppe

Passt nicht nur im Herbst/Winter :)

Zutaten:

700g festkochende Kartoffeln
1 großen Kohlrabi
Porree oder Lauch 
750ml Wasser
6TL Brühepulver
Salz, Pfeffer, Muskat
Öl zum Braten
Wiener Würstchen



Zubereitung:

Kartoffeln und Kohlrabi würfeln,
den Porree oder Lauch in schmale
halbe Ringe schneiden.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen.

Kartoffeln, Kohlrabi und Porree darin
einen Moment unter rühren anschwitzen.

Mit der Brühe aufgießen und etwa
20 Minuten bei mittlerer Hitze
köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen,
alles grob pürieren und mit
Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Wiener in Scheiben schneiden und dazu geben.