Waffeln

Mein Freund hat mir vor kurzem

ein Waffeleisen geschenkt.

Ich LIEBE Waffeln.

Und meinen Freund :)

Zutaten: 

80g Zucker, 

1 Pk. Vanillezucker

3 Eier

125g Butter

250g Mehl

250g Milch

2TL Backpulver (gestr.)

1 Prise Salz

Zubereitung:

Eier, Zucker und Vanillezucker 

mit dem Mixer auf höchster Stufe 

miteinander verrühren.

Die weiche Butter 

dazu geben und noch einmal 

kurz verrühren.

Backpulver, Mehl, Milch und Salz 

zufügen und alles

ordentlich durch mixen.

Im leicht gefettetem Waffeleisen

goldgelb ausbacken.

Mit Puderzucker bestreut servieren.

Auch mit Nutella schmeckt

es sehr lecker. 

Soße Süßsauer

Zutaten:

450 ml Hühnerbrühe (mit 2TL Pulver), 
5 EL Essig (ich hatte hellen Balsamico Essig),
5 EL Tomatenketchup, 
1 EL Zucker,
1 Dose Ananas, 
1 Kl. Dose Bambussprossen,
1 rote Paprika, 
1 Karotte, 
Salz, 
Stärke zum binden. 

Zubereitung:

Die Paprika in kleine Stücke und die Karotte in
schmale Streifen schneiden. 
Die Sprossen abtropfen lassen. 
Die Ananas abtropfen lassen und
den Saft auffangen.

Die Hühnerbrühe im Topf zum Kochen bringen.
Den Essig, Ananassaft, Tomatenketchup
und Zucker dazu geben und alles einmal aufkochen.
Etwas Stärke mit kaltem Wasser glatt rühren
und damit die Soße binden. 
Paprika, Karotte und Bambussprossen zufügen
 und den Herd auf kleine Stufe stellen.

Ich mag Gemüse bissfest, also alles nach Geschmack
gar ziehen lassen. 

Die Ananas in die Soße geben und mit Salz
und Zucker abschmecken.

Dazu gab es bei mir Reis mit Chiliflocken bestreut
und frittiertes Huhn in Bierteig.
Das war richtig lecker.

Partysonne mit Oregano-Parmesan-Haube

Ich habe die Hälfte vom Rezept normal 

und die zweite Hälfte mit

4TL Indien Traum von

Edelschmaus vermischt.

Deshalb sehen einige Brötchen 

so schön gelb aus.

Zutaten: 

600g Mehl

300ml warmes Wasser

1 Würfel Hefe
2 TL Salz

1Tl Zucker
6EL Öl
Parmesan
Oregano
1 Eigelb
etwas Wasser

Zubereitung: 

Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz und Zucker
dazu geben und unterrühren.

Die Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben.

Mit einem Löffel alles gut verrühren und 

2-3 EL Öl dazu geben.

Per Hand einen elastischen Teig kneten und
in 12 gleichgroße Teile trennen.
Diese werden zu kleinen Brötchen 

geformt und dicht aneinander
auf ein Backblech gelegt.

Parmesan und Oregano miteinander vermischen.

Ein Eigelb mit etwas Wasser verrühren.
Damit nun die Partysonne einpinseln und
die Parmesan-Oregano-Mischung darüber
verteilen. Nicht zu viel, damit es nicht
zu klitschig wird.

Die Partysonne bei 200°C für
12-15 Minuten backen.

Nach dem Backen zum auskühlen auf ein Gitter legen
und leicht mit einem Geschirrtuch 

abdecken damit die Partysonne
nicht knusprig wird sondern schön
weich bleibt.

Gemüse-Käse-Suppe mit essbarem Löffel

 Gemüse-Käse-Suppe schmeckt 

nicht nur im Winter ;) 

Zutaten:

500g Kartoffeln

500g Möhren

1 Kohlrabi

1/2 Spitzkohl

1/2 Gemüsezwiebel

1/2 Packung TK Supengemüse

Brühe

1 Pckung Schmelzkäse natur

1/2 Packung Schmelzkäse Kräuter
Würstchen

Pizzateig (klick)

Zubereitung:

Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi

in mundgerechte Stücke schneiden.

den Spitzkohl klein schnippeln

und mit der Zwiebel

dazu geben.

Das TK Gemüse untermischen und 

mit Brühe aufkippen.

Etwa 25-30 Minuten bei 

mittlerer Hitze

köcheln lassen.

Wenn das Gemüse gar ist, den Topf

vom Herd nehmen und

alles mit dem Pürierstab pürieren.

Dabei kann man gern 

ein paar Stücke übrig lassen.

Den Schmelzkäse unterrühren

und mit Pfeffer sowie Muskat

und ein paar Chiliflocken

abschmecken.

Klein geschnippelte Würstchen unterheben.

Für den Löffel habe ich einen

Pizzateig hergestellt und diesen

nicht gehen lassen.

Aus dem fertigen Teig habe ich den

Löffel geformt und dann

bei 200°C etwa 12 Minuten

gebacken.

Dabei habe ich zwischendurch den

runden Teil herunter gedrückt. 

Viel Spaß beim nachkochen :) 

Sooo lecker <3 

Spaghetti mit Rinderfilet und Parmesan

Zutaten: 

400g Spaghetti, 
1 rote Peperoni, 
1 rote Zwiebel,  
250g Cocktailtomaten, 
100g Rucola, 
400g Rinderfilet, 

50g Pinienkerne, 
300ml Rinderfond, 
Parmesan, 
Salz, Pfeffer, 
Knoblauchpulver, 
Trockenen Weißwein, 
Etwas Sahne

Zubereitung: 

Die Spaghetti kochen.

Zwiebel in feine halbe Scheiben schneiden.
Peperoni klein schneiden.
Cocktailtomaten halbieren. 

Das Fleisch in schmale Streifen schneiden. 

In einer Pfanne ohne Öl die Pinienkerne rösten und
 zur Seite stellen.

In etwas Öl das Rinderfilet scharf anbraten.

Das Gemüse dazu geben und kurz weiter braten.

Mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen um den Bratensatz
zu lösen und den Rinderfond dazu geben.

Alles aufkochen und nach Geschmack Sahne zufügen.
Mit etwas Stärke binden.

Mit Salz, Pfeffer und evtl.
Knoblauchpulver abschmecken.

Die Spaghetti unterheben und mit dem Rucola vermengen.

Alles auf einem Teller anrichten und mit Pinienkernen 
und Parmesan bestreuen.

Fladenbrot

Zutaten:

300 g Mehl

1/2 Würfel Hefe

150 ml warmes Wasser

1TL Zucker, 2 TL Salz
3 EL Öl

Zubereitung:

Die Hefe im Wasser auflösen.

Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben.

Das Hefegemisch dazu geben, 

kurz mit dem Löffel umrühren und 

dann 3 EL Öl zufügen.

Einen geschmeidigen Teig kneten
und diesen in zwei Hälften teilen.

Aus beiden Teilen je ein Brötchen
formen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes
Backblech legen.

Mit einem Geschirrtuch bedecken
und so lange gehen lassen
bis der Ofen auf
200 Grad Umluft
vorgeheizt ist.

Die Fladenbrote
etwa 12-14 Minuten backen.

Wenn die Fladenbrote fertig sind,
auf einem Rost abkühlen lassen.

Ich bedecke sie dabei immer leicht mit einem Geschirrtuch.
So bleiben sie weich.

Gyros-Gemüsepfanne

Immer wieder lecker <3

Zutaten:

Gyros

Paprika rot

Paprika gelb

Paprika grün

1 kl. Zwiebel

Schafskäse und Tzatziki

evtl Sahne

evtl. Reis

Salz, Pfeffer, Knofipulver

Zubereitung:

Das Gemüse in mundgerechte

Stücke schneiden.

Das Gyros in etwas Öl braten.

Das Gemüse mit in die 

Pfanne geben und alles 

eine Weile braten.

Entweder pur genießen mit Tzatziki

und Schafskäse, 

oder etwas Sahne mit in

die Pfanne 

geben und eine Weile 

köcheln lassen.

Evtl. noch mit Salz, Pfeffer und 

Knoblauchpulver abschmecken.

Mit zwischenzeitlich gekochtem Reis und Tzatziki 

servieren und schmecken lassen :)

Hmmmm lecker :)

Big Mac Rolle

Mega lecker obwohl es 

"Low Carb" ist ;)

Zutaten:

Für den Teig:
250g Magerquark 

3 Eier

100g geriebenen Käse

Für die Soße:
2 TL Senf
4 EL Joghurt (natur)

4 TL Ketchup light

Für den Belag:
Eisbergsalat

Tomate

eingelegte Gurke

Zwiebeln

Scheiblettenkäse
etwa 250g Hack (Rind)




Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig 

miteinander vermischen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes 

Backblech geben und verteilen.

Bei etwa 180 Grad Ober- und Unterhitze
etwa 20 Minuten backen.
Den Teig etwas auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten und
alles für den Belag klein schneiden.

Das Hack in etwas Öl krümelig braten
und mit Salz, Pfeffer und etwas
Knoblauchpulver würzen.

Den abgekühlten Teig mit etwas Soße
bestreichen, Salat etc darauf verteilen,
etwas Soße darauf klecksen,
darüber das noch warme Hack geben und
zum Schluss mit dem Käse bedecken.

Noch etwas Soße darüber
verteilen und alles aufrollen
(ähnliche wie bei einer Biskuitrolle).
Fertig ist eine wirklich leckere
und sättigende Mahlzeit :)

Da ich 500g Hack gekauft habe,
hab ich aus dem Rest zwei flache
Frikadellen geformt, diese gebraten
und als Cheeseburger ohne
Brötchen belegt und serviert.
Hat auch super geschmeckt :)