Bratkartoffeln

Zutaten:

Kartoffeln (festkochend)

Öl, Gewürze

eine Pfanne mit Deckel :)

Zubereitung:

Die Kartoffeln in gleichgroße, nicht

zu kleine Stücke schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.

In der Zeit Kartoffelstücke für einige

Minuten in kaltem

Wasser baden um die Stärke

zu entfernen.

Dann in einem Sieb kurz abtropfen lassen.

Die Kartoffeln in die Pfanne geben

und sofort den Deckel schließen.

Nach 5 Minuten die Kartoffelstücke

zum ersten Mal wenden.

Wichtig ist das der Deckel immer wieder 

geschlossen wird damit die Kartoffeln

im Wasserdampf garen.

Nun etwa 20 Minuten weiter garen,

zwischendurch immer mal wieder die

Kartoffeln wenden.

Zum Schluss alles mit Gewürzen nach Wahl

würzen und genießen.

Bei mir gab es eine Frikadelle aus dem Kontaktgrill

und ein Spiegelei dazu. 

Schnell, einfach, lecker :)

Kürbis-Vollkornbrot

Zutaten:

300g (Hokkaido) Kürbis

1TL Zucker

3TL Salz

700g Dinkelvollkornmehl

1 Würfel Hefe

500ml Wasser (warm)

Zubereitung:

Den Kürbis schälen (muss man nicht)

und in der Küchenmaschine

klein raspeln.

Mehl, Zucker, Salz und Kürbis

miteinander vermengen.

Die Hefe im Wasser auflösen und

das Gemisch zum Mehl geben.

Mit dem Handmixer zu einem 

Teig kneten.

Eine Kastenform ausfetten und den Teig

hineingeben.

Die Form mit einem Geschirrtuch abgedeckt

an die Heizung stellen und

mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und

das Brot ca. 55 Minuten backen.

Nach Ende der Backzeit mit einem

Holzstäbchen eine Probe machen.

Bleibt noch Teig am Stäbchen hängen, 

einfach noch ein paar Minuten 

weiter backen. 

Das Brot aus der Form stürzen und auf einem

Kuchengitter auskühlen lassen.

Belegt habe ich es mit körnigem Frischkäse 

und Apfel-Bananenmark.

Waffeln

Mein Freund hat mir vor kurzem

ein Waffeleisen geschenkt.

Ich LIEBE Waffeln.

Und meinen Freund :)

Zutaten: 

80g Zucker, 

1 Pk. Vanillezucker

3 Eier

125g Butter

250g Mehl

250g Milch

2TL Backpulver (gestr.)

1 Prise Salz

Zubereitung:

Eier, Zucker und Vanillezucker 

mit dem Mixer auf höchster Stufe 

miteinander verrühren.

Die weiche Butter 

dazu geben und noch einmal 

kurz verrühren.

Backpulver, Mehl, Milch und Salz 

zufügen und alles

ordentlich durch mixen.

Im leicht gefettetem Waffeleisen

goldgelb ausbacken.

Mit Puderzucker bestreut servieren.

Auch mit Nutella schmeckt

es sehr lecker. 

Soße Süßsauer

Zutaten:

450 ml Hühnerbrühe (mit 2TL Pulver), 
5 EL Essig (ich hatte hellen Balsamico Essig),
5 EL Tomatenketchup, 
1 EL Zucker,
1 Dose Ananas, 
1 Kl. Dose Bambussprossen,
1 rote Paprika, 
1 Karotte, 
Salz, 
Stärke zum binden. 

Zubereitung:

Die Paprika in kleine Stücke und die Karotte in
schmale Streifen schneiden. 
Die Sprossen abtropfen lassen. 
Die Ananas abtropfen lassen und
den Saft auffangen.

Die Hühnerbrühe im Topf zum Kochen bringen.
Den Essig, Ananassaft, Tomatenketchup
und Zucker dazu geben und alles einmal aufkochen.
Etwas Stärke mit kaltem Wasser glatt rühren
und damit die Soße binden. 
Paprika, Karotte und Bambussprossen zufügen
 und den Herd auf kleine Stufe stellen.

Ich mag Gemüse bissfest, also alles nach Geschmack
gar ziehen lassen. 

Die Ananas in die Soße geben und mit Salz
und Zucker abschmecken.

Dazu gab es bei mir Reis mit Chiliflocken bestreut
und frittiertes Huhn in Bierteig.
Das war richtig lecker.

Partysonne mit Oregano-Parmesan-Haube

Ich habe die Hälfte vom Rezept normal 

und die zweite Hälfte mit

4TL Indien Traum von

Edelschmaus vermischt.

Deshalb sehen einige Brötchen 

so schön gelb aus.

Zutaten: 

600g Mehl

300ml warmes Wasser

1 Würfel Hefe
2 TL Salz

1Tl Zucker
6EL Öl
Parmesan
Oregano
1 Eigelb
etwas Wasser

Zubereitung: 

Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz und Zucker
dazu geben und unterrühren.

Die Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben.

Mit einem Löffel alles gut verrühren und 

2-3 EL Öl dazu geben.

Per Hand einen elastischen Teig kneten und
in 12 gleichgroße Teile trennen.
Diese werden zu kleinen Brötchen 

geformt und dicht aneinander
auf ein Backblech gelegt.

Parmesan und Oregano miteinander vermischen.

Ein Eigelb mit etwas Wasser verrühren.
Damit nun die Partysonne einpinseln und
die Parmesan-Oregano-Mischung darüber
verteilen. Nicht zu viel, damit es nicht
zu klitschig wird.

Die Partysonne bei 200°C für
12-15 Minuten backen.

Nach dem Backen zum auskühlen auf ein Gitter legen
und leicht mit einem Geschirrtuch 

abdecken damit die Partysonne
nicht knusprig wird sondern schön
weich bleibt.

Gemüse-Käse-Suppe mit essbarem Löffel

 Gemüse-Käse-Suppe schmeckt 

nicht nur im Winter ;) 

Zutaten:

500g Kartoffeln

500g Möhren

1 Kohlrabi

1/2 Spitzkohl

1/2 Gemüsezwiebel

1/2 Packung TK Supengemüse

Brühe

1 Pckung Schmelzkäse natur

1/2 Packung Schmelzkäse Kräuter
Würstchen

Pizzateig (klick)

Zubereitung:

Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi

in mundgerechte Stücke schneiden.

den Spitzkohl klein schnippeln

und mit der Zwiebel

dazu geben.

Das TK Gemüse untermischen und 

mit Brühe aufkippen.

Etwa 25-30 Minuten bei 

mittlerer Hitze

köcheln lassen.

Wenn das Gemüse gar ist, den Topf

vom Herd nehmen und

alles mit dem Pürierstab pürieren.

Dabei kann man gern 

ein paar Stücke übrig lassen.

Den Schmelzkäse unterrühren

und mit Pfeffer sowie Muskat

und ein paar Chiliflocken

abschmecken.

Klein geschnippelte Würstchen unterheben.

Für den Löffel habe ich einen

Pizzateig hergestellt und diesen

nicht gehen lassen.

Aus dem fertigen Teig habe ich den

Löffel geformt und dann

bei 200°C etwa 12 Minuten

gebacken.

Dabei habe ich zwischendurch den

runden Teil herunter gedrückt. 

Viel Spaß beim nachkochen :) 

Sooo lecker <3 

Spaghetti mit Rinderfilet und Parmesan

Zutaten: 

400g Spaghetti, 
1 rote Peperoni, 
1 rote Zwiebel,  
250g Cocktailtomaten, 
100g Rucola, 
400g Rinderfilet, 

50g Pinienkerne, 
300ml Rinderfond, 
Parmesan, 
Salz, Pfeffer, 
Knoblauchpulver, 
Trockenen Weißwein, 
Etwas Sahne

Zubereitung: 

Die Spaghetti kochen.

Zwiebel in feine halbe Scheiben schneiden.
Peperoni klein schneiden.
Cocktailtomaten halbieren. 

Das Fleisch in schmale Streifen schneiden. 

In einer Pfanne ohne Öl die Pinienkerne rösten und
 zur Seite stellen.

In etwas Öl das Rinderfilet scharf anbraten.

Das Gemüse dazu geben und kurz weiter braten.

Mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen um den Bratensatz
zu lösen und den Rinderfond dazu geben.

Alles aufkochen und nach Geschmack Sahne zufügen.
Mit etwas Stärke binden.

Mit Salz, Pfeffer und evtl.
Knoblauchpulver abschmecken.

Die Spaghetti unterheben und mit dem Rucola vermengen.

Alles auf einem Teller anrichten und mit Pinienkernen 
und Parmesan bestreuen.

Fladenbrot

Zutaten:

300 g Mehl

1/2 Würfel Hefe

150 ml warmes Wasser

1TL Zucker, 2 TL Salz
3 EL Öl

Zubereitung:

Die Hefe im Wasser auflösen.

Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben.

Das Hefegemisch dazu geben, 

kurz mit dem Löffel umrühren und 

dann 3 EL Öl zufügen.

Einen geschmeidigen Teig kneten
und diesen in zwei Hälften teilen.

Aus beiden Teilen je ein Brötchen
formen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes
Backblech legen.

Mit einem Geschirrtuch bedecken
und so lange gehen lassen
bis der Ofen auf
200 Grad Umluft
vorgeheizt ist.

Die Fladenbrote
etwa 12-14 Minuten backen.

Wenn die Fladenbrote fertig sind,
auf einem Rost abkühlen lassen.

Ich bedecke sie dabei immer leicht mit einem Geschirrtuch.
So bleiben sie weich.