Gefüllte Hähnchenbrust

Einfach lecker ;) 

Zutaten:

Hähnchenbrust
Basilikumpesto
Creme Fraiche
Tomaten
Mozzarella 

Basilikumblätter
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

Etwas Creme Fraiche mit Basilikumpesto
vermischen und zur Seite stellen.

Die Tomate und den Mozzarella
in halbe Scheiben schneiden.

Ein paar Blätter Basilikum 

abzupfen.

Die Hähnchenbrust salzen und pfeffern.
Von oben mit etwas Abstand
einschneiden.

Etwas Pestomasse in die Einschnitte geben 

und dann je eine Scheibe
Tomate, Mozzarella 

und ein Basilikumblatt in die
"Taschen" stecken.

Noch etwas Pestocreme auf der Hähnchenbrust 

verteilen und evtl. mit Käse bestreuen.
Ich hab ein paar Parmesanflocken 

auf der Hähnchenbrust verteilt. 

Die gepimpte Hähnchenbrust in eine Auflaufform
geben und im vorgeheizten Ofen (200 Grad)
auf mittlerer Schiene
20 - 25 Minuten backen.

Für die Soße zu den Bandnudeln habe ich einfach einen Becher Sahne 

in eine Hohe Pfanne gegeben und etwa 4 TL Pesto
(oder mehr, je nach Geschmack) untergerührt.
Köcheln lassen bis es ein wenig andickt.

Zwischenzeitlich gekochte Bandnudeln (al dente)
untermischen und so lange weiterköcheln lassen 

bis sie weich genug sind 

und sich mit der Soße gut verbunden haben.

Süßkartoffelpommes

Ich hätte nie gedacht das man 

Süßkartoffelpommes 

so knusprig hinbekommt :)

Zutaten:

Süßkartoffeln
120 g Stärke
180 ml Selter

Gewürze
Frittierfett
Topf, Schaumkelle

Zubereitung:

Die Süßkartoffeln schälen und in gleich große 

Streifen schneiden. Diese in einer 

Schüssel mit Wasser lagern bis 

alle Kartoffeln verarbeitet wurden.

In einem Topf das Frittierfett erhitzen.
Um die Temperatur zu prüfen 

einen Kochlöffel aus Holz 

in den Topf halten.
Steigen Blasen auf, ist die nötige
Temperatur erreicht.

Die Stärke mit dem Mineralwasser vermischen.
Eine Handvoll "Pommes" dazu geben und
gut mit dem Stärke-Gemisch 

vermischen.
Evtl. auf einem Gitter kurz abtropfen lassen.

Die Pommes in das heiße Fett geben und
etwa 6 Minuten frittieren.

Die Süßkartoffelpommes mit einer Schaumkelle aus 

dem Topf nehmen und kurz auf 

Küchenkrepp abtropfen lassen.

Evtl mit Gewürzen bestreuen und genießen.

Ich hab sie auf dem Teller nur mit etwas
Meersalz bestreut.


Am besten keine zu große Portion frittieren 

damit die Pommes knusprig und 

nicht wabbelig werden :)

Toffifee-Kekse

Die schmecken nicht nur 

an Weihnachten :)




Foto folgt :)




Zutaten:

250 g Mehl
1/2 TL Salz
1/2 Tütchen Backpulver
200 g Butter geschmolzen
100 g Zucker braun
50 g Zucker weiß

1 Tütchen Vanillezucker
1 Tüte Puddingpulver Karamell
2 Eier (Größe M)
200 g Toffifee


Zubereitung:

Mehl, Salz und Backpulver mischen und sieben.

Die Butter schmelzen und mit 

dem Zucker (braun, weiß und Vanille) 

und dem Puddingpulver verrühren.
Alles mit dem
Mixer ca. 3 Minuten cremig schlagen.

Einzeln die Eier unterrühren und 

nach und nach das Mehl dazu geben.

Die Toffifee klein hacken und 

unter den Teig mischen.

Mit einem Teelöffel kleine Portionen abteilen und 

auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Blech geben.

Bei 180 Grad ca. 8-10 Minuten backen.

Chicken Nuggets

Sehr, sehr lecker :)








Zutaten:

400g Hähnchen
1 kl. Zwiebel

1 Scheibe Toast

Kräuter
1 EL saure Sahne

Mehl, Ei und Paniermehl zum panieren

Zubereitung:

Hähnchen grob klein schneiden.
Die Zwiebel vierteln.
Beides in die Küchenmaschine geben 

und grob zerteiltes Toast dazu geben.

Kräuter und saure Sahne mit in die
Küchenmaschine geben und 

alles zu einem Brei verarbeiten.

Ei mit Gewürzen verquirlen.

Mit einem TL etwas Fleischmasse 

abteilen und diese erst in Mehl wenden, 

durch das verquirlte Ei ziehen und 

in Paniermehl wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen 

und die "Nuggets" braten.

Fertig :)

Pizza

Zutaten:

300 g Mehl

1/2 Würfel Hefe

150 ml warmes Wasser

1TL Zucker, 2 TL Salz
3 EL Öl 

Tomatensoße 

Zutaten für den Belag

Zubereitung:

Die Hefe im Wasser auflösen und 

den Zucker dazu geben.

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben.

Das Hefegemisch dazu geben, 

kurz mit dem Löffel umrühren und 

dann 3 EL Öl zufügen.

Einen geschmeidigen Teig kneten.

Den Pizzateig dünn ausrollen und gehen
lassen bis der Ofen auf 200 Grad
Umluft vorgeheizt ist.

Dann noch einmal dünn ausrollen
und nach Geschmack belegen.

Die Pizza etwa 14 Minuten backen.

Belegt mit Mozzarella, Schinken,
Champignons und Rucola. <3

Und noch mal in der Nahansicht :)

Knusprige Ofenkartoffeln

Zutaten:

Kartoffeln (klein)
Öl, Currypulver

Salz, Pfeffer

Paprikapulver
Knoblauchpulver



Zubereitung:

Die Kartoffeln gut abwaschen und 

trocken reiben.
Danach halbieren und in eine 

Dose mit Deckel geben.

Öl und Gewürze zu den Kartoffelhälften 

geben und die Dose mit dem
Deckel verschließen.

Nun ordentlich schütteln damit sich das Öl 

und die Gewürze gut verteilen.

Die Kartoffelhälften mit der Schnittkante 

nach unten auf ein mit 

Backpapier ausgelegtes Blech 

legen und bei 200 Grad 

(Umluft) etwa 25-30 Minuten backen.

Zwischendurch kann man mit einer Gabel 

reinpieken um zu schauen ob die
Kartoffeln schon gar sind.



Dazu passt Steak oder leckere Frikadellen.
Eigentlich kann man diese Kartoffeln zu 

fast allem essen :)

Cranberry Pralinen

Diese Pralinen habe ich schon vor Jahren gemacht ...

und irgendwie nie das Rezept verbloggt.

Habe es gerade in meinem 

Rezeptbuch (handgeschrieben) 

wiedergefunden :)

Zutaten:

225g weiße Schokolade

15g Kokosfett

Cranberries

flüssige Vanille

Zubereitung:

Die Cranberries klein hacken und mit der 

flüssigen Vanille mischen.

Die Schokolade und das Kokosfett 

im Wasserbad schmelzen.

Die Cranberries untermischen 

und mit der Masse die

Pralinenformen befüllen.

Die Pralinen für 15 Minuten 

ins TK-Fach stellen.

Fertig :)

Schnell, einfach, lecker!

Die Pralinen sollten unbedingt im

Kühlschrank gelagert werden.

Vegetarische Bolognese

Ich finde man sieht nicht das es 

vegetarisch ist oder?

Zutaten:

150 g Sojahack (Granulat)
1-2 Möhren
etwas Sellerie
1 gr. Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
Brühe
Tomatenmark
750 ml passierte Tomaten
etwas Öl zum braten
ein paar Cocktailtomaten
Spaghetti und Parmesan



Zubereitung:

Das Sojahack 10 Minuten lang in
heißer Brühe quellen lassen.
Danach leicht ausdrücken.

Möhren, Sellerie, Knoblauch
und die Zwiebel fein würfeln.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und 

darin das Gemüse rundherum anbraten.

Knoblauch und Zwiebeln mit dazu geben und 

mit braten. Etwas Tomatenmark hinzufügen
und kurz anrösten.

Alles mit den passierten Tomaten ablöschen 

und das Sojahack dazu geben.

Die "Bolognese" köcheln lassen bis 

das Gemüse gar ist.

Die Tomaten vierteln und am Ende mit 

unter die Soße mischen und warm 

werden lassen.

Die Soße mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver,
Thymian, Basilikum, Oregano 

und Chilipulver abschmecken
sowie 1-2 EL Sojasoße 

dazu geben.