Chili con Carne

Zutaten:

500g Hack
250g Kidneybohnen
1 kl. Dose geschälte Tomaten
1 kl. Dose Tomatenmark
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Chili-con-Carne-Gewürz und evtl. Tabasco
Wenn man mag 1 Dose Mais (mag ich aber nicht)




Zubereitung:

Das Hack krümelig braten. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken und zufügen.
Salzen und Chili-con-Carne-Gewürz und/oder Tabasco dazugeben.
Das Tomatenmark unterrühren.

Die Bohnen mit der Flüssigkeit und die Tomaten untermischen und ca. 30 Minuten
köcheln lassen.
Mehrmals abschmecken.

Asia-Nudel-Salat

Zutaten für den Salat:

1,5 Kg Spitzkohl
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Pck. Asia Nudelsnack Huhn
4 EL Sonnenblumenkerne
100g Mandelstifte


Zutaten für das Dressing:

1/2 Tasse Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
4 EL Essig
4 EL Zucker
Soßenmischungen aus dem Nudelsnack (aber nur ein Tütchen Chiliwürze)

Zubereitung:

Den Kohl halbieren, auf die Schnittkante legen und noch zwei mal längs durch- und dann in feine Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit dem Kohl in eine große Schüssel geben. Die Nudeln mit der Hand darüber zerbröseln.

Alle Zutaten für das Dressing mischen und über den Salat geben.

Nun den Salat mit den Händen gut durchkneten.

Die Mandeln und Sonnenblumenkerne nacheinander in einer Pfanne rösten und zum Salat geben.

Nun noch mal alles gut durchmischen und mehrere Stunden ziehen lassen (zB. morgens zubereiten und abends genießen). 

Man kann statt Spitzkohl auch Weißkohl nehmen. Allerdings ist Spitzkohl wesentlich leichter zu schneiden und wird auch schneller "weich".

Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Kräuterbutter

Zutaten:

Kartoffeln
Paprika
Zwiebeln
Cocktailtomaten
Feta
Kräuterbutter


Zubereitung:

Die Kartoffeln würfeln und in etwas Salzwasser bissfest vorgaren.
Paprika und Feta würfeln, Cocktailtomaten halbieren und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Kartoffelwürfel, Tomaten, Zwiebeln, Paprika- und Fetawürfel in einer Schüssel vermischen und mit Gewürzen nach Wahl würzen (zB. Salz, Pfeffer oder Zaubergewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver etc.). 
Alles in eine kleine Auflaufform geben und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten backen.
Dann die Kräuterbutter in Flocken auf dem Auflauf verteilen und noch mal für 5 Minuten backen.

Ich konnte davon zwei Tage essen und war angenehm satt.

Nudeln mit Tomaten-Mozzarella-Soße

Zutaten:

2 EL Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose gestückelte Tomaten
1/2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
evtl. Knoblauchpulver
8-Kräuter, Basilikum
1 Mozzarella
Nudeln




Zubereitung:

Die Zwiebel würfeln und im Öl anbraten.
Wenn sie goldgelb sind den (gepressten oder gewürfelten) Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
Das Ganze mit den Tomaten ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Tomatenmark und die Kräuter untermischen und evtl. mit etwas Knoblauchpulver und den restlichen Gewürzen abschmecken.

Den Mozzarella würfeln und in der Soße schmelzen.
Zwischenzeitlich die Nudeln garen und unter die Soße mischen.

Putenhack-Gemüse-Bolognese

Zutaten:

Putenhack
Zucchini
Paprika
Gestückelte Tomaten
Tomatenmark
Wasser
Salz, Pfeffer
Basilikum, Oregano
Thymian
Knoblauchpulver
Bandnudeln
Etwas Öl zum Braten




Zubereitung:

Das Putenhack in etwas Öl krümelig braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Paprika und Zucchini würfeln und mit in die Pfanne geben.
Kurz durchbraten und die gestückelten Tomaten mit untermischen.

Mit etwas Wasser (ich hab die leere Totatendose (klein) zwei mal mit Wasser gefüllt) aufgießen und so viel Tomatenmark dazu geben das die Kosestenz stimmt.

Mit Salz, Pfeffer, etwas Oregano, Basilikum, Thymian und Knoblauchpulver abschmecken.

Zwischenzeitlich die Bandnudeln kochen, wenig abtropfen lassen und unter die Soße mischen.

Gemischter Salat mit Spargel

Zutaten:

Eisbergsalat
Cocktailtomaten
Radieschen
Feta
Salatgurke
Paprika
Hähnchenfleisch
Zwiebel
Champignons
Spargel
Kräuterbutter
Salz, Zaubergewürz
Dressing (Knorr Salatkrönung)

Zubereitung:

Eisbergsalat, Tomaten, Radieschen, Feta, Salatgurke und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Dressing vermischen und auf einem Teller anrichten.

Das Hähnchenfleisch klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl braten. Mit Salz und Zaubergewürz abschmecken und auf den Salat geben.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Champignons vierteln und beides in dem Bratensud vom Fleisch braten und ebenfalls über den Salat geben.

Den Spargel schälen und das untere holzige Stück entfernen.
Nun in kleine Stücke schneiden, etwas Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und darin die Spargelstücke drei bis vier Minuten braten. Zwischendurch mit dem Bratenwender durch die Pfanne schubsen :D

Die gebratenen Spargelstücke über dem Salat verteilen und genießen :)

Thymiankartoffeln mit Zwiebel-Champignon-Schnitzel

Zutaten:

Kartoffeln
Öl
Salz
Thymian
Schweineschnitzel
Champignons
Zwiebeln
Salz, Pfeffer




Zubereitung:

Die Kartoffeln gut waschen und mit Schale in Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit Öl bestreichen.
Mit Salz und Thymian bestreuen und darauf die Kartoffelscheiben verteilen.
Diese werden dann mit Öl bestrichen und mit Salz und Thymian bestreut.

Bei 200 Grad Umluft etwa 20-25 Minuten backen.


Das Schnitzel in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, die Temperatur herunterdrehen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer weiteren Pfanne mit wenig Öl die in streifen geschnittene Zwiebel und die geviertelten Champignons anbraten. Am Ende etwas Salz drüber geben.

Die Kartoffeln auf einem Teller anrichten, das Fleisch dazu geben und oben drüber die gebratenen Zwiebeln und Champignons verteilen.

Als Dipp habe ich einfach Tomatenmark (mit Würzgemüse) mit etwas Wasser vermischt.


Das Rezept habe ich von meiner lieben Cousine Maddy.
Und ich darf es hier mit allen anderen teilen <3

Ich habe die Kartoffeln nun auch mit anderen Gewürzen getestet.
Salz, Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver sind
wirklich sehr zu empfehlen :)
Dazu gab es Tzatziki...

Strickerei zu Weihnachten

Ja ja ... Weihnachten ist schon lange vorbei. Trotzdem mag ich meine Werke zeigen :)

Raupenstulpen für Tiffy

 Zusammengeschoben ...

und auseinandergezogen :)

Und Stulpen für meine Schwester im Zopfmuster :)