Pizzazunge

Zutaten:

300 g Mehl
1 Tüte Trockenhefe
170 ml lauwarmes Wasser
1 Prise Zucker
1/2 TL Salz
Öl
Tomatensoße (Glas)
Prosciutto di Parma
Rucola
Parmesan



Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
Das Wasser und etwas Öl dazu geben und alles zu einem Teig verkneten.

Den Teig an einem warmen Ort (zB. Backofen bei 50 Grad) zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Dann den Ofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.

Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig ausrollen und auf mitterer Schiene etwa 5 Minuten vorbacken.
 
Die Pizzazunge mit etwas Tomatensoße einpinseln. Den Schinken in kleine Stücke reißen und darauf verteilen. Parmesan drüber hobeln und im Ofen fertig backen.

Zum Schluss den Rucola mit einer Schere in kleine Schnipsel schneiden, auf der Pizzazunge verteilen und servieren.

Gemüsepfanne in Tomatensahne mit Bandnudeln

Zutaten:

Gemüsepfanne Toskana von Frosta
Cremefine 
Tomatenmark
etwas Kräuterbutter
Bandnudeln
Öl

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Toslana-Pfanne darin anbraten.
Sahne und etwas Kräuterbutter dazugeben und so lange köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
In der Zwischenzeit die Bandnudeln kochen.

Ganz zum Schluss eine gute Portion Tomatenmark unterrühren und dann die Bandnudeln dazu geben.
Alles gut vermengen und genießen :)

Rindergulasch

Zutaten:


500 Gramm Ringergulasch  

Tomatenmark

2 TL Senf (mittelscharf) 
1 Zwiebel 
3 kleine Tomaten

Rinderfond

Wasser und Brühepulver 
Stärke 

Öl, Salz & Pfeffer

Trockener Rotwein
Beilagen nach Wahl

Zubereitung: 

Das Fleisch in einem Bräter 

rund herum anbraten.

 Tomaten kreuzweise einschneiden 

und mit kochendem Wasser 
übergießen, kurz warten und dann 
die Schale entfernen.  

Die Zwiebel schälen, halbieren und
kurz mit anschwitzen.

Etwas Tomatenmark und Senf dazu geben, kurz anrösten und 

mit Wein ablöschen. 

Rinderfond dazu geben.

Brühe aufkippen und bei niedriger 

Hitze, mit gekipptem Deckel,

etwa 2,5 Stunden köcheln lassen.

Das Fleisch ist am Anfang recht zäh,
je länger man es köcheln lässt,
desto zarter wird es.

Am Ende Stärke und Wasser 

miteinander vermischen und 

damit die Soße binden. 

Mit Brühepulver und Pfeffer

 abschmecken und mit Beilagen 

nach Wahl servieren.

Kohleintopf

Zutaten:

1/2 Weißkohl

3-4 Wurzeln

5 Kartoffeln

1 Zwiebel

Mettenden

Brühepulver

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kohl, Kartoffeln und Wurzeln in
mundgerechte Stücke schneiden.

Die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf
in etwas Öl anschwitzen.

Den Kohl mit dazu geben und
einen Moment mit braten. Dann mit so viel
Wasser (mit Brühe) aufgießen das man es leicht sehen kann
(der Kohl fällt beim kochen noch deutlich zusammen).

Den Eintopf nun bei mittlerer Hitze mit gekipptem Deckel
vor sich hin köcheln lassen.

Etwa 10 Minuten später die Kartoffeln, Wurzeln
und die Mettenden dazu geben.

Nach 25 Minuten probieren ob die
Kartoffeln und Wurzeln schon gar sind. 

Noch mal alles mit Brühepülver und Pfeffer würzen. 

Evtl. etwas Salz dazu geben.

Gebackene Kartoffelwürfel mit Rosmarin

Zutaten:

Kartoffeln Knoblauchzehen (ca. 2-3, frisch)

Olivenöl

frische Rosmarinzweige

Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und würfeln.

Knoblauch grob zerkleinern (die Zehe ein oder zwei mal durchschneiden),
mit den Kartoffeln in eine Auflaufform geben und
gut durchmischen.

Reichlich Olivenöl darüber verteilen und
noch mal durchrühren.

Evtl Salz, Pfeffer und wenn man mag noch
Knoblauchpulver drüber streuen.

Die Rosmarinzweige abschneiden, abspülen und
etwas trocken tupfen.

Einfach oben drauf legen und bei 200° C
auf mittlerer Schiene backen. 

Zwischendurch habe ich die Zweige kurz runter genommen und
alles noch mal umgerührt. 

Die Zweige wieder dazu und weiter backen. 

Eine Zeitangabe kann ich nicht machen,
ich habe etwa nach 15-20 Minuten immer
mal ein Stück Kartoffel probiert. 

Wenn die Kartoffeln gar sind die Zweige entfernen,
die Kartoffelwürfel auf einem Teller anrichten
und genießen :)

Erdbeer-Traum

Zutaten:

250 g Baiser

150 ml Schlagsahne

150 g TK Erdbeeren

1 TL Vanillezucker

Evtl. weiße Schokolade

Zubereitung:

Die Erdbeeren klein schneiden und Baiser klein bröseln.

Die Sahne schlagen bis sie leicht fluffig ist.

Vanillezucker dazugeben und noch einmal durch mixen.

In einer Schale oder einem Glas abwechelnd Baiserkrümel,
Erdbeeren und Sahne schichten.

Die letzte Schicht sollte Sahne sein. 

Mit einigen Erdbeerstückchen garnieren. 

Ich habe noch ein wenig weiße Schokolade darüber geraspelt.

Baileys Pralinen

Zutaten:

100g Löffelbiskuit
150ml Baileys
150g Kuvertüre (Vollmilch oder weiß)
Streusel, Kakao (süß), Kokosraspel
oder Zucker



Zubereitung:

Die Kekse zerbröseln und den Baileys
dazu geben.
Alles gut vermengen und
30 Minuten ziehen lassen. 

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und

unter die Baileys-Masse mischen.
30 Minuten kalt stellen.

Mit Hilfe eines Teelöffels kleine
Teighaufen abteilen
und zu Kugeln formen. 

Das geht am besten mit kalten Händen.
Also immer mal wieder kalt abspülen.

Die fertigen Pralinen nur noch in Schokostreusel,
Kokosraspel, Kakao oder Zucker wenden.

Kühl lagern oder gaaanz schnell aufessen :) 

Schmeckt nicht nur mit Baileys sondern auch
mit anderen Likören <3
Pfefferminz zB in verbindung mit weißer
Kuvertüre ist einfach nur herrlich.

Hähnchen-Gemüse-Spieße

Zutaten:

Hähnchenbrust

Zuccini

Paprika

Cocktailtomaten

evtl. Champignons und Zwiebeln

Öl, Honig

Salz, Pfeffer

Holzspieße

Zubereitung:

Alle Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden
und abwechselnd auf die Spieße
(ich habe sie vorher ein wenig mit Öl eingerieben)
stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Spieße rundherum
braten bis das Fleisch gar ist.

Zum Schluss den Honig über die Spieße geben und
alles ein wenig karamellisieren lassen :)

Gegrillt schmecken die Spieße auch super,
da habe ich nur den Honig weggelassen.