Rahmfladen mit Bacon

Ich liebe auf Märkten und Stadtfesten diese
"Mittelalterlichen Rahmfladen".
Da nicht jeden Tag Stadtfest ist, habe ich mir gedacht 

das man so was doch auch selbst machen kann.
Kann man ;)

 Zutaten:

150 Gramm Weizenmehl

70 Gramm Roggen-Vollkornmehl

1 TL Salz

4 Gramm Trockenhefe

150 ml lauwarmes Wasser

Creme Fraiche

Baconwürfel

1-2 Stangen Lauchzwiebel

Zubereitung:

Die beiden Mehlsorten mischen, Salz, Trockenhefe 

und das Wasser dazu geben und 

mit dem Knethaken zu einem
Teig verarbeiten.

Die Schüssel abdecken und 30 Minuten oder länger 

gehen lassen.

Zwei Fladen formen, etwas Creme Fraiche darauf verteilen,

etwas (bunten) Pfeffer darüber geben

und zum Schluss den Bacon.

Bei 200°C Ober- und Unterhitze werden die 

Rahmfladen 20-25 Minuten gebacken.

Vor dem Servieren mit in Scheiben geschnittenen
Lauchzwiebeln bestreuen.

Geschnetzeltes

Geschnetzeltes geht irgendwie immer :)
Egal ob mit Reis oder Nudeln.

Zutaten:

1 rote Paprika

frische Champignons

1 Zwiebel

Geschnetzeltes

150 ml trockenen Weißwein

100 ml Brühe

1 Becher Sahne

Salz, Pfeffer

Öl, Reis

Zubereitung:

 Paprika in feine Streifen schneiden und noch einmal 

halbieren. Champignons und Zwiebeln 

in halbe Scheiben schneiden.

Geschnetzeltes in etwas Öl scharf anbraten.
Ein paar Minuten unter rühren braten, 

erst dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hitze herunter drehen und nach einigen Minuten
das Gemüse dazu geben.
Alles ein wenig braten und dann mit 2 EL Mehl 

bestreuen und noch mal gut umrühren.

Alles mit Wein ablöschen, kurz reduzieren lassen und mit 

der Brühe aufkippen, kurz aufkochen lassen 

und die Sahne dazu geben.

Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit 

dem zwischenzeitlich gekochten Reis 

anrichten und genießen :)

Schaschlik

Zutaten:

Paprika
Bauchspeck
Gemüsezwiebel
Pute
Champignons
Gemüsebrühe
evtl. etwas Sahne
Reis
Knoblauch-Teriyakisoße


Zubereitung:

Alles in mundgerechte Stücke schneiden und abwechselnd auf die Spieße stecken.
Die Spieße in etwas Öl anbraten und mit etwa 400ml Brühe aufgießen.
Mit geschlossenem oder gekipptem Deckel auf mittlerer Stufe
etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Nach 20 Minuten die Spieße zur Seite stellen 

und den Kochsud zum kochen bringen. 

Dann mit einer Mehl-Wasser-Mischung abbinden und
evtl. mit etwas Sahne verfeinern.

Zwischenzeitlich den Reis kochen.

Das restliche Gemüse, welches nicht mehr auf die Spieße gepasst hat,
klein schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl braten.
Am Ende einfach einen guuuten Schuss Knoblauch-Teriyaki
(gibts in Flaschen zu kaufen) zum Gemüse kippen,
kurz brutzeln lassen und auf den Reis geben.

Jägerschnitzel

Ich liebe Jägersoße. Besonders DIESE Jägersoße :)

Zutaten:

1 Packung Champignons,

1 große Zwiebel,

200ml Sahne,

100ml (Gemüse)brühe

100ml Weißwein, etwas Mehl,

Salz, Pfeffer

Öl zum braten

Zubereitung:

Die Zwiebel vierteln und dann in feine, halbe Ringe schneiden.

Die Champignons vierteln und mit

den Zwiebelringen in Öl kurz anschwitzen.

Mit etwas Mehl bestäuben und kurz anbräunen lassen.

Nun mit Weißwein ablöschen und etwas einreduzieren.

Brühe und Sahne unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Über das vorher gebratene panierte Schnitzel geben und einfach nur genießen :)

Spaghetti in Spinat-Gorgonzola-Sahnesoße

Eigentlich mag ich gar keinen Spinat ;)

Zutaten:

1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
etwas Öl zum Braten
trockenen Weißwein
1 Würfel Blattspinat (TK)
ein kl. Stück Gorgonzola
1-2 Becher Sahne
Knoblauchpulver,Salz, Pfeffer
Spaghetti



Zubereitung:

Die Schalotte würfeln und den Knoblauch pressen.
Beides in etwas Öl anschwitzen und mit einem guuuten Schuss Weißwein ablöschen.

Den Spinat mit in die Pfanne legen, die Sahne aufgießen und alles
mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Stufe so lange köcheln lassen
bis der Spinat aufgetaut ist.
Nun den Spinat ein wenig auseinanderzupfen und nach Geschmack Gorgonzola dazugeben und in der Soße schmelzen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.

Die Zwischenzeitlich gekochten Spaghetti unterheben - fertig :)

Italienischer Nudelsalat

Zutaten:

gelbe und rote Paprika
Schafskäse
 Tomaten
Pinienkerne
Knorr Salatfix italienische Kräuter
Nudeln



Zubereitung:

Paprika, Schafskäse und Tomaten würfeln.
Alles in einer Schüssel vermischen.

Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten und dazu geben.

Nudeln kochen und unter kaltem Wasser abkühlen.

 Knorr Salatfix italienische Kräuter nach Packungsanleitung zubereiten.

Nun die Nudeln mit dem Gemüse vermengen, das Dressing dazu geben und alles miteinander vermischen.

Hähnchen-Paprika-Pfanne

Zutaten:

1 rote und 1 gelbe Paprika
250g Hähnchenbrust
175ml Hühnerfond
1 Becher Creme Fraiche
 Lauchzwiebeln
TK Kräuter
Salz, Pfeffer
Reis



Zubereitung:

Paprika in Streifen schneiden, Hähnchenbrust ist mundgerechte Stücke schneiden.
Das Hähnchen mit etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprika dazu geben und so lange braten bis das Fleisch gar ist.

Den Fond dazu gießen und Creme Fraiche unterrühren.
Alles etwas köcheln lassen, in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln
und die Kräuter untermengen - fertig.

Den Reis hab ich natürlich zwischenzeitlich gekocht und in einer leicht gefetteten Schale in Form gebracht :)

Grillteller

Souvlaki


Zutaten:
Schweinefilet
etwas Öl
Würzsalz (Blockhouse)
Pfeffer
 Spieße


Zubereitung:

Die Spieße leicht einölen.
Das Schweinefilet in nicht zu dicke Scheiben schneiden und auf die Spieße stecken.
Mit einem Pinsel von beiden Seiten mit etwas Öl einpinseln und
mit Würzsalz und Pfeffer bestreuen.
In einer (Grill)pfanne von beiden Seiten braten.



Gyros:


Zutaten:

Schweinefleisch
Öl
Gyrosgewürz
Zwiebeln


Zubereitung:

Das Schweineschnitzel in schmale Streifen schneiden, etwas Öl dazu geben
und mit Gyrosgewürz würzen.
Paar klein geschnittene Zwiebeln und evtl. Knoblauch dazu geben
und am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Eine Pfanne erhitzen und das Gyros darin gut durchgaren.



Krautsalat:


Zutaten:

1 Spitzkohl
Branntweinessig
Sonnenblumenöl
etwas kaltes Wasser
Salz, Pfeffer
Knoblauchpulver
Zucker


Zubereitung:

Den Spitzkohl vierteln und in Streifen schneiden.
Alles in eine großere Schüssel geben.

Einen guten Schuss Essig, Öl und Wasser in einer Schüssel
mit dem Schneebesen verrühren.
Mit Salz, Pfeffer, reichlich Knoblauchpulver und etwas Zucker abschmecken.

Das Dressing unter die Spitzkohlstreifen mischen und mit den Händen durchkneten.
Nun darf der Krautsalat gern eine ganze Weile ziehen :)



Pommes:


Ich hatte dieses Mal gekaufte Pommes, es schmeckt aber sicher auch
gaaanz fantastisch mit den SaSa-Pommes :)



Tzatziki:

Zutaten:

Quark
 Joghurt
etwas Öl
 1 Salatgurke
frischer Knoblauch
Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Die Salatgurke halbieren, die Kerne entfernen und klein raspeln.
Quark, Joghurt, 2 EL Olivenöl und die Gewürze vermischen, Knoblauch dazu pressen.
Die Gurke unterrühren und alles etwas ziehen lassen.
Noch mal abschmecken - fertig.

Am Ende:
Alles auf einem Teller anrichten, frisch geschnittene Zwiebelringe (oder in meinem Fall halbe Ringe) über das Gyros geben und sich einfach wie beim Griechen fühlen ;)