Bruschetta

Zutaten: 

1 Zwiebel

Tomaten

2 Knoblauchzehen

Basilikum

Baguette

etwas (Oliven)öl

Balsamicoessig

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten und 1/2 Zwiebel würfeln. 

Eine Knoblauchzehe fein würfeln und mit den Tomaten und den Zwiebeln in eine Schüssel geben. 

Etwas (Oliven)Öl, etwas Essig, 

Salz und Pfeffer dazu geben 

und gut vermengen. 

Sollte es zu sauer sein, etwas 

Zucker dazu geben.

Ein paar Blätter Basilikum abzupfen, 

in kleine Stückchen reißen und unter 

den "Tomatensalat" mischen. 

Alles ein wenig ziehen lassen.

Das Baguette in Scheiben schneiden und dünn mit (Oliven)Öl einpinseln.

Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 

200 Grad Umluft so lange backen 

bis es kross ist oder 

in einer Pfanne rösten. 

Eine Knoblauchzehe in der Mitte durchschneiden.

Die Baguettescheiben aus dem Ofen 

oder der Pfanne nehmen 

und mit der Schnittfläche vom Knoblauch einreiben. 

Die Tomatenmasse auf den Baguettescheiben verteilen und genießen :) 

Schweinische Gemüsepfanne mit Nudeln

Zutaten:

2 Scheiben Minutesteaks vom Schwein
1 Spitzpaprika
250 g frische Champignons
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Töpfchen Knorr Boillon Gemüse
1 Flasche Cremefine
trockener Weißwein
etwas Olivenöl zum Braten
Zaubergewürz (Block House), Knoblauchpulver
Nudeln


Zubereitung:

Die Minutensteaks, Zucchini, Paprika und Champignons in Streifen schneiden, die Zwiebel halbieren und ebenfalls in Streifen, den Knoblauch in SEHR feine Streifen, schneiden.

Nudeln kochen :)

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das Fleisch rundherum anbraten. Wenn es fast gar ist mit Zaubergewürz würzen und die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben.
Kurz durchbraten, Paprika, Zucchini und die Champignons dazu geben und kurz anbraten.
Alles mit einem guuuten Schuss Weißwein ablöschen, mit Cremefine aufgießen und so lange köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.

1 Töpfchen Knorr Boillon Gemüse unterrühren und mit etwas Knoblauchpulver abschmecken.

Die Nudeln abgießen (nicht komplett abtropfen lassen) und unter die Gemüsepfanne mischen - fertig :)

Herzen und Engel aus Lebkuchen ♡

Zutaten:

130 g flüssiger Honig
200 g brauner Zucker
150 g Butter
400 g Mehl
1 Prise Salz
1 Pk. Vanillezucker (Bourbon)
1-2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
2 EL Kakao
4 EL Milch
250 g Puderzucker
Zitrone
Kokosraspel oder Streusel



Zubereitung:

Honig und Zucker erwärmen bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Butter dazugeben, abkühlen lassen und in eine Rührschüssel geben.

Vanillezucker, Salz, Lebkuchengewürz und Kakao dazu geben.
Mehl, Backpulver und Milch mit dem Knethaken unterkneten bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig zur Kugel formen, platt drücken und in Folie einwickeln - 60 Minuten kalt stellen.

Den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Teig portionsweise kneten und 1 cm dick ausrollen. Formen ausstechen und oben ein Loch reinstechen.
Auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.

Puderzucker mit Zitronensaft vermischen (Zuckerguss) und damit die Ränder der Lebkuchenherzen/ Lebkuchenengel bestreichen und mit Kokos oder Streuseln dekorieren.

Ich habe diese Anhänger an die Geschenke meiner Lieben gehängt. Kam gut an - sogar der Familienhund fand sie lecker (man hörte es nur auf einmal unter dem Tannenbaum knuspern *g*).

Warmer Schupfnudelsalat

Zutaten:

Schufnudeln (Fertigprodukt)
Mozzarella (gewürfelt)
Paprika (in Streifen)
Cocktailtomaten (halbiert)
rotes Pesto (Rezept im Blog)
Zucker



Zubereitung:

Die Schupfnudeln in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Zucker bestreuen.
Bei mittlerer Hitze im Ofen erwärmen bis der Zucker karamellisiert ist.

Paprikastreifen, Mozzarellawürfel und Cocktailtomaten und rotes Pesto vermischen und geießen :)

Rouladen

Zutaten:

Schweinefleisch (dünn, vom Schlachter)
Bacon
Senf (mittelscharf)
Schalotten (in Streifen)
saure Gurken (in Streifen)
Mehl
Brühepulver
Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Öl
Beilagen (Kartoffeln, Bohnen)
Rouladennadeln oder Zwirn



Zubereitung:

Das Fleisch salzen, pfeffern und dünn mit Senf bestreichen. 
Ein bis zwei Scheiben Bacon auf das Fleisch legen.
Gurkenscheiben und Schalottenscheiben an den Rand legen.
Die Seiten vom Fleisch jeweils nach Innen klappen, die Roulade aufrollen und feststecken :)

Etwas Öl in einem größerem Topf erhitzen und die Rouladen darin rundherum scharf anbraten ( sie dürfen ruhig schön braun werden).
Die übrig gebliebenen Zwiebeln mit in den Topf geben und kurz braten, etwas Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.

Brühe in Wasser auflösen und damit die Rouladen aufgießen (so das sie etwa halb bedeckt sind).
Sobald das Wasser kocht, die Platte auf kleine Hitze stellen, einen TL Senf mit dazu geben, den Deckel schräg auf den Topf legen und die Rouladen etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.

Wenn die Rouladen gar sind das Fleisch rausfischen und zur Seite stellen.
Die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen, auffangen und in einem Topf zum Kochen bringen.
Etwa 2-3 EL Mehl mit so viel Wasser mischen das eine sämige Masse entsteht (funktioniert super im Schraubglas/Shaker) und in den kochenden Sud gießen. Dadurch wird die Soße schon gebunden. Falls sie noch zu flüssig ist, einfach widerholen. Ist sie zu dick, einfach etwas Brühwasser dazu geben.

Nun mit Salz, Pfeffer und Brühepulver abschmecken, die Rouladen in die Soße geben und fertig sind leckere Rouladen die ich als Kind bei meiner Oma schon geliebt habe :)

Dazu passen Kartoffeln/ Kroketten, Bohnen/ Rotkohl/ gemischtes Gemüse ....






Anleitung in Bildern (hab ich für eine Freundin (...) beim Zubereiten fotografiert weil sie anfangs gar nicht kochen konnte und sich aber an verschiedenen Gerichten versuchen wollte)

Salzen und Pfeffern ...

... dünn mit Senf bestreichen ...

... mit Gurkenstreifen belegen ...

... und Schalottenstreifen dazu geben ...

... und Bacon oben drüber legen.

Nun beide Seiten umklappen...

... und zur Rouladen aufrollen.
(Und jaaa ich weiß wie das aussieht *g* )

Nun mit Rouladennadeln feststecken.

Etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.