Rahmfladen mit Bacon

Ich liebe auf Märkten und Stadtfesten diese
"Mittelalterlichen Rahmfladen".
Da nicht jeden Tag Stadtfest ist, habe ich mir gedacht 

das man so was doch auch selbst machen kann.
Kann man ;)

 Zutaten:

150 Gramm Weizenmehl

70 Gramm Roggen-Vollkornmehl

1 TL Salz

4 Gramm Trockenhefe

150 ml lauwarmes Wasser

Creme Fraiche

Baconwürfel

1-2 Stangen Lauchzwiebel

Zubereitung:

Die beiden Mehlsorten mischen, Salz, Trockenhefe 

und das Wasser dazu geben und 

mit dem Knethaken zu einem
Teig verarbeiten.

Die Schüssel abdecken und 30 Minuten oder länger 

gehen lassen.

Zwei Fladen formen, etwas Creme Fraiche darauf verteilen,

etwas (bunten) Pfeffer darüber geben

und zum Schluss den Bacon.

Bei 200°C Ober- und Unterhitze werden die 

Rahmfladen 20-25 Minuten gebacken.

Vor dem Servieren mit in Scheiben geschnittenen
Lauchzwiebeln bestreuen.

Geschnetzeltes

Geschnetzeltes geht irgendwie immer :)
Egal ob mit Reis oder Nudeln.

Zutaten:

1 rote Paprika

frische Champignons

1 Zwiebel

Geschnetzeltes

150 ml trockenen Weißwein

100 ml Brühe

1 Becher Sahne

Salz, Pfeffer

Öl, Reis

Zubereitung:

 Paprika in feine Streifen schneiden und noch einmal 

halbieren. Champignons und Zwiebeln 

in halbe Scheiben schneiden.

Geschnetzeltes in etwas Öl scharf anbraten.
Ein paar Minuten unter rühren braten, 

erst dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hitze herunter drehen und nach einigen Minuten
das Gemüse dazu geben.
Alles ein wenig braten und dann mit 2 EL Mehl 

bestreuen und noch mal gut umrühren.

Alles mit Wein ablöschen, kurz reduzieren lassen und mit 

der Brühe aufkippen, kurz aufkochen lassen 

und die Sahne dazu geben.

Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit 

dem zwischenzeitlich gekochten Reis 

anrichten und genießen :)