Pizzazunge

Zutaten:

300 g Mehl
1 Tüte Trockenhefe
170 ml lauwarmes Wasser
1 Prise Zucker
1/2 TL Salz
Öl
Tomatensoße (Glas)
Prosciutto di Parma
Rucola
Parmesan



Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
Das Wasser und etwas Öl dazu geben und alles zu einem Teig verkneten.

Den Teig an einem warmen Ort (zB. Backofen bei 50 Grad) zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Dann den Ofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.

Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig ausrollen und auf mitterer Schiene etwa 5 Minuten vorbacken.
 
Die Pizzazunge mit etwas Tomatensoße einpinseln. Den Schinken in kleine Stücke reißen und darauf verteilen. Parmesan drüber hobeln und im Ofen fertig backen.

Zum Schluss den Rucola mit einer Schere in kleine Schnipsel schneiden, auf der Pizzazunge verteilen und servieren.

Gemüsepfanne in Tomatensahne mit Bandnudeln

Zutaten:

Gemüsepfanne Toskana von Frosta
Cremefine 
Tomatenmark
etwas Kräuterbutter
Bandnudeln
Öl

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Toslana-Pfanne darin anbraten.
Sahne und etwas Kräuterbutter dazugeben und so lange köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
In der Zwischenzeit die Bandnudeln kochen.

Ganz zum Schluss eine gute Portion Tomatenmark unterrühren und dann die Bandnudeln dazu geben.
Alles gut vermengen und genießen :)

Rindergulasch

Zutaten:


500 Gramm Ringergulasch  

Tomatenmark

2 TL Senf (mittelscharf) 
1 Zwiebel 
3 kleine Tomaten

Rinderfond

Wasser und Brühepulver 
Stärke 

Öl, Salz & Pfeffer

Trockener Rotwein
Beilagen nach Wahl

Zubereitung: 

Das Fleisch in einem Bräter 

rund herum anbraten.

 Tomaten kreuzweise einschneiden 

und mit kochendem Wasser 
übergießen, kurz warten und dann 
die Schale entfernen.  

Die Zwiebel schälen, halbieren und
kurz mit anschwitzen.

Etwas Tomatenmark und Senf dazu geben, kurz anrösten und 

mit Wein ablöschen. 

Rinderfond dazu geben.

Brühe aufkippen und bei niedriger 

Hitze, mit gekipptem Deckel,

etwa 2,5 Stunden köcheln lassen.

Das Fleisch ist am Anfang recht zäh,
je länger man es köcheln lässt,
desto zarter wird es.

Am Ende Stärke und Wasser 

miteinander vermischen und 

damit die Soße binden. 

Mit Brühepulver und Pfeffer

 abschmecken und mit Beilagen 

nach Wahl servieren.

Kohleintopf

Zutaten:

1/2 Weißkohl

3-4 Wurzeln

5 Kartoffeln

1 Zwiebel

Mettenden

Brühepulver

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kohl, Kartoffeln und Wurzeln in
mundgerechte Stücke schneiden.

Die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf
in etwas Öl anschwitzen.

Den Kohl mit dazu geben und
einen Moment mit braten. Dann mit so viel
Wasser (mit Brühe) aufgießen das man es leicht sehen kann
(der Kohl fällt beim kochen noch deutlich zusammen).

Den Eintopf nun bei mittlerer Hitze mit gekipptem Deckel
vor sich hin köcheln lassen.

Etwa 10 Minuten später die Kartoffeln, Wurzeln
und die Mettenden dazu geben.

Nach 25 Minuten probieren ob die
Kartoffeln und Wurzeln schon gar sind. 

Noch mal alles mit Brühepülver und Pfeffer würzen. 

Evtl. etwas Salz dazu geben.

Gebackene Kartoffelwürfel mit Rosmarin

Zutaten:

Kartoffeln Knoblauchzehen (ca. 2-3, frisch)

Olivenöl

frische Rosmarinzweige

Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und würfeln.

Knoblauch grob zerkleinern (die Zehe ein oder zwei mal durchschneiden),
mit den Kartoffeln in eine Auflaufform geben und
gut durchmischen.

Reichlich Olivenöl darüber verteilen und
noch mal durchrühren.

Evtl Salz, Pfeffer und wenn man mag noch
Knoblauchpulver drüber streuen.

Die Rosmarinzweige abschneiden, abspülen und
etwas trocken tupfen.

Einfach oben drauf legen und bei 200° C
auf mittlerer Schiene backen. 

Zwischendurch habe ich die Zweige kurz runter genommen und
alles noch mal umgerührt. 

Die Zweige wieder dazu und weiter backen. 

Eine Zeitangabe kann ich nicht machen,
ich habe etwa nach 15-20 Minuten immer
mal ein Stück Kartoffel probiert. 

Wenn die Kartoffeln gar sind die Zweige entfernen,
die Kartoffelwürfel auf einem Teller anrichten
und genießen :)

Erdbeer-Traum

Zutaten:

250 g Baiser

150 ml Schlagsahne

150 g TK Erdbeeren

1 TL Vanillezucker

Evtl. weiße Schokolade

Zubereitung:

Die Erdbeeren klein schneiden und Baiser klein bröseln.

Die Sahne schlagen bis sie leicht fluffig ist.

Vanillezucker dazugeben und noch einmal durch mixen.

In einer Schale oder einem Glas abwechelnd Baiserkrümel,
Erdbeeren und Sahne schichten.

Die letzte Schicht sollte Sahne sein. 

Mit einigen Erdbeerstückchen garnieren. 

Ich habe noch ein wenig weiße Schokolade darüber geraspelt.

Baileys Pralinen

Zutaten:

100g Löffelbiskuit
150ml Baileys
150g Kuvertüre (Vollmilch oder weiß)
Streusel, Kakao (süß), Kokosraspel
oder Zucker



Zubereitung:

Die Kekse zerbröseln und den Baileys
dazu geben.
Alles gut vermengen und
30 Minuten ziehen lassen. 

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und

unter die Baileys-Masse mischen.
30 Minuten kalt stellen.

Mit Hilfe eines Teelöffels kleine
Teighaufen abteilen
und zu Kugeln formen. 

Das geht am besten mit kalten Händen.
Also immer mal wieder kalt abspülen.

Die fertigen Pralinen nur noch in Schokostreusel,
Kokosraspel, Kakao oder Zucker wenden.

Kühl lagern oder gaaanz schnell aufessen :) 

Schmeckt nicht nur mit Baileys sondern auch
mit anderen Likören <3
Pfefferminz zB in verbindung mit weißer
Kuvertüre ist einfach nur herrlich.

Hähnchen-Gemüse-Spieße

Zutaten:

Hähnchenbrust

Zuccini

Paprika

Cocktailtomaten

evtl. Champignons und Zwiebeln

Öl, Honig

Salz, Pfeffer

Holzspieße

Zubereitung:

Alle Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden
und abwechselnd auf die Spieße
(ich habe sie vorher ein wenig mit Öl eingerieben)
stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Spieße rundherum
braten bis das Fleisch gar ist.

Zum Schluss den Honig über die Spieße geben und
alles ein wenig karamellisieren lassen :)

Gegrillt schmecken die Spieße auch super,
da habe ich nur den Honig weggelassen.

Schinkenbaguette

Zutaten:
1 Ciabatta zum Aufbacken
1 x Cremefine zum Schlagen
40 g Raspelkäse
100 g gekochten Schinken
Salz, Pfeffer




Zubereitung:

Das Ciabatta aufschneiden.
Rama Cremefine steif schlagen.
Schinken kleinschneiden, mit dem Raspelkäse in die Sahne geben und unterheben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse auf den Ciabattahälften verteilen.

Ist auch sehr lecker mit etwas Salami in der Sahnemasse :) 15-20 Minuten bei 180°C (Umluft) überbacken.



Dieses leckere Baguette habe ich bei einer ganz lieben Naschkatze gesehen.
Ich habe es ausprobiert und für meinen Geschmack abgewandelt.
Und natürlich für sehr gut befunden. :)
Das Originalrezept sowie viele andere tolle Rezepe findet man auf: 

http://schlankmitgenuss.blogspot.de/

Kartoffelspalten

Zutaten: 

Kartoffeln Salz, Pfeffer

Paprika edelsüß
Curry, Knoblauch
Öl

Zubereitung:  

Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.

Mit Wasser abspülen und in
einem Sieb leicht abtropfen lassen.

Die Kartoffelspalten in eine Schüssel legen,
Öl und Gewürze dazu geben und
alles gut vermengen. 

Die Kartoffeln auf ein Backblech geben
und auf mittlerer Schiene bei 200°C (Ober- und Unterhitze)
schön knusprig backen
(bei mir hat es etwa 30 Minuten gedauert).

Dazu passt ein Steak mit Salat :) 

Pizzaschnecken

Zutaten:

300 g Mehl

150 ml warmes Wasser

1 TL Salz
1 TL Zucker
3 EL Öl

Zubereitung:

Das Mehl mit Zucker und Salz
in einer Schüssel mischen.

Die Hefe im warmen Wasser
auflösen und zum
Mehl geben.

Mit einem Löffel gut durchrühren
und das Öl zufügen.

Per Hand einen glatten
Teig kneten.

Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen.
Den Teig darauf rechteckig
ausrollen und mit
Pizzasoße bestreichen.

Nach Geschmack mit geriebenem
Mozzarella und anderen Zutaten belegen.

Den Teig von der langen Seite aus
aufrollen und die Rolle in etwa
2 cm dicke Scheiben schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und
die Pizzaschnecken darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen (200°C)
auf mittlerer Schiene
ca. 12-15 Minuten backen.

Rübenmus

Zutaten:

1 Steckrübe 

8 Kartoffeln

1 Kilo Möhren

Brühe 

Cabanossi oder Mettenden

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und würfeln. 

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

Die Rübe von der "Rinde" befreien, würfeln und mit den Kartoffeln und Möhren in einen Topf geben.

Heißes Wasser aus dem Wasserkocher dazu geben und mit 

Brühe aufgießen.

Alles bei mittlerer Hitze mit gekippten Deckel etwa 1 Stunde köcheln lassen bis alles gar ist.

 Kurz vor Ende der Garzeit die Cabanossi mit in den Topf geben zum aufwärmen. Mettenden mindestens 20 Minuten mit köcheln lassen. 

Die Brühe abgießen abgießen, die Cabanossi zur Seite legen, und alles ordentlich durchstampfen. 

Mit Salz, Pfeffer und evtl. noch etwas Brühepulver abschmecken und anrichten. 

Zum Schluss noch Pfeffer aus 

der Mühle oben drüber geben.

Ich mag Zwiebel halbieren, in Ringe schneiden und schön anbraten und auf dem Rübenmus verteilen. 

Auch knusprig genratener Bauchspeck passt gut dazu.

Pesto-Sahne-Hähnchen trifft Bastelfieber

Zutaten:

1 Packung Hähnchenbrust
Bandnudeln
1 Flasche Cremefine
1 Handvoll Brokkoli
frische Champignons (geviertelt)
4-5 TL grünes Pesto
Knoblauchpulver
1x Boillon Gartenkräuter (Knorr)
trockener Weißwein
Öl



Zubereitung:

Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und im Öl anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und wenn das Fleisch gar ist mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen.
Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Knoblauchpulver in den Wein streuen und dann die Champignons dazugeben.
Kurz braten und mit Cremefine aufgießen.
Etwa 3/4 vom Boillon Pur dazugeben und 4-5 TL Pesto untermischen.
Alles aufkochen und mit Wein und Knoblauch abschmecken.
Brokkoli (ich nehme ihn schon am Anfang raus und lasse ihn im Sieb auftauen) untermischen und heiß werden lassen.

Zwischenzeitlich die Bandnudeln kochen und am Ende mit in die Pfanne geben und alles miteinander vermengen.

Alles auf einen Teller geben und die Hähnchenbrust oben drauf drapieren.

Ich habe vor dem Anrichten bunten Pfeffer über den Teller gestreut.


Dazu gab es einen gemischten Salat mit gerösteten Pinienkernen und einem Essig-Öl-Dressing (siehe Krautsalat).

Das habe ich auf ihren
Platz gelegt :)

So sieht das Herz von innen aus

Und wenn man das grüne Herz aufklappt

wird daraus ein schönes Kleeblatt
mit persönlicher
Botschaft...

Die Bastelanleitung habe ich auf einer super Seite gefunden:

http://www.basteln-gestalten.de

Socken für meine Mama

Zum ersten Mal habe ich Socken mit 6-fädriger Wolle gestrickt.
Mama wird also in diesem Winter keine
kalten Füße bekommen :)

Ich habe eine neue Sockenspitze probiert.
Sie sieht aus wie bei normalen Socken und gefällt mir richtig gut.

Burger mit Thunfischfrikadelle und Nudelsalat

Thunfischfrikadelle


Zutaten:

3 Dosen Thunfisch (im eigenem Saft)
1-2 Zwiebeln
Etwas Paniermehl
1-2 Eier
3-4 EL Haferflocken
Salz, Pfeffer, Öl zum Braten


Zubereitung:


Zwiebeln würfeln, Thunfisch abgießen (nicht zu trocken drücken) und beides mit den restlichen Zutaten zusammenwerfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse die (flachen) Frikadellen formen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten.

Burger:

Ich habe ein Roggenkrüstchen aufgeschnitten, mit Tomate und Gurke belegt, dann etwas Majo darauf und die Frikadelle.
Oben drüber noch etwas Ketchup, Honig-Senf-Soße und Röstzwiebeln.
Das war super lecker und ist eine gesunde Alternative zum klassischen Fastfood.

Nudelsalat


Zutaten:


100 g Nudeln
1 Paprika
1 Becher Joghurt
1 Handvoll Cocktailtomaten
1 Handvoll Rucola
3-4 TL Pesto (grün)
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

Nudeln kochen.
Paprika würfeln, Tomaten halbieren, Rucola waschen und mit der Schere klein Schneiden.
Die Zutaten zu den Nudeln geben und unteremengen.
Joghurt und Pesto mischen und zu den Nudeln geben.
Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Creeper & Maus

Eine ehemalige Freundin war totaler Minecraft-Fan.
Natürlich habe ich ihr (als wir noch befreundet waren)

einen Creeper gestrickt...

 Creeper

 Mit Band zum Aufhängen :)

 Für meine Tante Marina gab es noch eine 

kleine bunte Maus
(leider sind die Ohren etwas zu groß)

Gefüllte Paprika

Zutaten:

4 rote Paprikaschoten

150 g Hirse

900 ml Gemüsebrühe

1 Bund Lauchzwiebeln

frische Champignons

150 ml Sahne

15 g Mehl

1 Beet Kresse

100 g Greyerzer Käse (gerieben)

 Salz, Pfeffer

Fett für die Form

Zubereitung:

600 ml Brühe mit etwas Salz  in einem Topf zum kochen bringen.
Die Hirse dazu geben und zugedeckt, bei schwacher Hitze,
30 Minuten garen.
WICHTIG bitte NICHT umrühren!!!

In der Zwischenzeit die Deckel der Paprika abschneiden,
entkernen und abwaschen.

Lauch putzen, in Ringe schneiden, die Champignons in
Scheiben schneiden und beides in der Pfanne andünsten.

Den Rest der Brühe dazu geben und aufkochen.

Sahne und Mehl mischen und in die
Pfanne gießen - kurz köcheln lassen.

Die Hälfte der Soße abnehmen und das halbe Beet Kresse in den
einen Teil der Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Die Hirse lockern, den Rest Soße und 60 g Käse mit dazu geben,
alles durchmischen und die Masse auf die
Paprikaschoten verteilen.

Die Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen,
den Rest Soße daneben gießen und den restlichen
Käse auf der gefüllten Paprika verteilen.

Die Auflaufform bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (mittlere Schiene)
geben und etwa 45-50 Minuten backen. 

Wenn die Schoten fertig sind mit dem Rest Kresse bestreuen und servieren.

Ich esse dazu gerne Baguette.

Krautsalat mit Käse und Thunfisch

Zutaten:

1 Kleiner Weißkohl

1 Dose Thunfisch

1 kleine Packung Käse am Stück 

40 ml Sonnenblumenkernöl

90 ml Branntweinessig

110 ml Wasser

Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver,
28 g Zucker

Zubereitung:

Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen
und in feine Streifen schneiden.
Evtl. den Kohl vorher halbieren. 

In einer Schüssel Essig, Öl und einen Schupps Wasser
mit dem Schneebesen verrühren.

Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
und Zucker abschmecken. 

Das Dressing über den Kohl geben
und mit den Händen einkneten.

Den Thunfisch abtropfen lassen und den Käse
in kleine Stücke schneiden.

Beides unter den Salat mischen und genießen :)



Schmeckt natürlich auch ohne Thunfisch und Käse.

Zum ersten Mal etwas für mich gestrickt

Meine liebe Tante Marina hat mir zum Geburtstag super schöne und kuschelige Wolle geschenkt. 
Daraus habe ich eine Mütze, einen Loopschal mit Zopfmuster und zum ersten Mal auch Stulpen mit Daumenloch gestrickt.
Und weil man Geschenke nicht weiterverschenkt, behalte ich die flauschigen Sachen natürlich alle selbst <3

Stulpe und Mütze

 Mein Loopschal (da war er noch nicht fertig)

Die ersten Babysocken

Das sind meine ersten Babysöckchen.
Gestrickt habe ich sie für meine kleine Nichte Hannah <3

Sie stehen ihr doch super oder? 

Selbstverständlich habe ich auch dafür gesorgt
das ihre Mami schön warme Füße hat :)

Gemüse-Hack-Pfanne

Zutaten:

Frosta Gemüse Pfanne Provence
250 g Rinderhack
200 g frische Champignons
1 Flasche Cremefine
etwas Öl
Kräuterbutter
Salz, Pfeffer
Gabelspaghetti






Zubereitung:

Rinderhack in etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüsepfanne mit dazugeben und einmal durchbraten.
Die frischen Champignons vierteln und mit in die Pfanne geben.

Mit Cremefine aufgießen und köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
Mit Kräuterbutter, Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Diese unter die Gemüsepfanne rühren und genießen :)

Hähnchen-Paprika-Pfanne

Zutaten:

250 g Hähnchenbrustfilet
1 rote und 1 gelbe Paprika
1 Becher Sahne
1x Boillon Gemüse (Knorr)
80 g Reis (roh gewogen)
Salz, Pfeffer
Öl





Zubereitung:

Die Hähnchenbrust in mundgerechte
Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten.
Die Paprika in feine Streifen schneiden und
mit in die Pfanne geben.
So lange braten bis das Fleisch gar ist.

Sahne und etwas mehr wie die Hälfte vom Töpfchen
"Boillon pur Gemüse" dazu geben
(wird schnell sehr würzig, lieber noch was nachnehmen),
 etwas köcheln lassen und noch mal abschmecken.

Zwischenzeitlich den Reis kochen und
beides zusammen servieren.

Schmeckt auch mit frischen Champignons lecker :)

Gyrossalat

Zutaten:
 
Eisbergsalat,
Tomaten,
Salatgurke,
Paprika, 
1 kl. Topf Kautsalat,
Zwiebeln (evtl. rote)
1 großen Becher Naturjoghurt,
Ajvar mild, Tzatziki
Salz, Pfeffer,
Gyros



Zubereitung:

Salat, Tomaten und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden.
Alles der Reihe nach in einer Schüssel schichten.

Krautsalat (am besten gut ausdrücken) darüber verteilen.
Oben drüber die Zwiebelscheiben geben.

Den Joghurt mit Salz, Pfeffer und 2-3 TL Ajvar abschmecken.
Auf dem Salat verteilen.

Paprika würfeln und auf die Ajvar-Masse streuen.

Tzatziki auf die Paprika geben und dabei alles gut bedecken.
Zum Schluss das Gyros in der Pfanne durchbraten
und als letzte Schicht in die Schüssel geben ...







Schmeckt super wenn das Fleisch noch warm ist,
aber auch kalt sehr lecker.

Sogar am nächsten Tag ist es noch super, wenn es im Kühlschrank
schön durchgezogen ist.

Dazu esse ich gerne frisches Baguette.