Zutaten:
4 rote Paprikaschoten
150 g Hirse
900 ml Gemüsebrühe
1 Bund Lauchzwiebeln
frische Champignons
150 ml Sahne
15 g Mehl
1 Beet Kresse
100 g Greyerzer Käse (gerieben)
Salz, Pfeffer
Fett für die Form
Zubereitung:
600 ml Brühe mit etwas Salz in einem Topf zum kochen bringen.
Die Hirse dazu geben und zugedeckt, bei schwacher Hitze,
30 Minuten garen.
WICHTIG bitte NICHT umrühren!!!
Die Hirse dazu geben und zugedeckt, bei schwacher Hitze,
30 Minuten garen.
WICHTIG bitte NICHT umrühren!!!
In der Zwischenzeit die Deckel der Paprika abschneiden,
entkernen und abwaschen.
entkernen und abwaschen.
Lauch putzen, in Ringe schneiden, die Champignons in
Scheiben schneiden und beides in der Pfanne andünsten.
Scheiben schneiden und beides in der Pfanne andünsten.
Den Rest der Brühe dazu geben und aufkochen.
Sahne und Mehl mischen und in die
Pfanne gießen - kurz köcheln lassen.
Pfanne gießen - kurz köcheln lassen.
Die Hälfte der Soße abnehmen und das halbe Beet Kresse in den
einen Teil der Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
einen Teil der Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hirse lockern, den Rest Soße und 60 g Käse mit dazu geben,
alles durchmischen und die Masse auf die
Paprikaschoten verteilen.
alles durchmischen und die Masse auf die
Paprikaschoten verteilen.
Die Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen,
den Rest Soße daneben gießen und den restlichen
Käse auf der gefüllten Paprika verteilen.
den Rest Soße daneben gießen und den restlichen
Käse auf der gefüllten Paprika verteilen.
Die Auflaufform bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (mittlere Schiene)
geben und etwa 45-50 Minuten backen.
geben und etwa 45-50 Minuten backen.
Wenn die Schoten fertig sind mit dem Rest Kresse bestreuen und servieren.
Ich esse dazu gerne Baguette.
