Zutaten:
Eisbergsalat
Rucola
Tomaten
Mozzarella
Balsamicocreme
rote Zwiebel
Pinienkerne
Zubereitung:
Pinienkerne ohne Öl in einer
Pfanne anrösten.
Salat klein schnippeln und in einen
tiefen Teller legen.
Rucola darauf verteilen.
Tomaten und Mozzarella in
Scheiben schneiden und abwechselnd
auf dem Salat schichten.
Etwas Balsamico-Creme darüber geben.
Die rote Zwiebel würfeln und mit den
Pinienkernen über den
Tomate-Mozzarella-Salat streuen.
Dazu passt wunderbar ein frisch
gebackenes Parmesan-Oregano-Baguette.
Allerdings dann unbelegt :)
Es war unfassbar lecker und frisch.
Schnell, einfach, lecker :)
